鲁达 炖羊肉是我国传统的美食之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富，有很多不同的做法。今天我们就来分享一下炖羊肉的做法大全，让您在家也能轻松享受到美味的羊肉。
1. 清汤炖羊肉
材料：
羊肉、清水、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、红枣。
做法：
1. 羊肉切块，用盐和料酒腌制半小时。
2. 将姜片和葱段一起放到锅中，加入羊肉和清水。
3. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖至羊肉变软烂。
4. 加入红枣和胡椒粉，炖10分钟。
5. 按需加盐调味即可。
2. 酱烧羊肉
材料：
羊肉、生姜、大葱、蒜头、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、花椒、八角。
做法：
1. 羊肉切块，用盐、豆瓣酱和料酒腌制半小时。
2. 生姜、大葱和蒜头切末备用。
3. 热锅凉油，加入花椒和八角煸炒，放入姜葱蒜末炒香。
4. 加入腌制好的羊肉煸炒至羊肉变色。
5. 加入老抽、生抽、白糖和清水，大火煮开后转小火炖至羊肉变软烂。
6. 按需加盐调味即可。
3. 煲仔羊肉
材料：
羊肉、山楂、枸杞、黄酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉。
做法：
1. 将羊肉和姜片、葱段一起放到锅中，加入黄酒和清水。
2. 大火烧开后转小火炖15分钟。
3. 将山楂和枸杞混合后加入炖羊肉中，再炖10分钟。
4. 加入适量盐和胡椒粉调味即可。
4. 辣椒炖羊肉
材料：
羊肉、青椒、红椒、大葱、姜片、蒜头、料酒、生抽、盐、糖、辣椒粉。
做法：
1. 羊肉切薄片，用盐和料酒腌制半小时备用。
2. 青椒和红椒切块，大葱和蒜头切末备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱末煸炒。
4. 加入腌制好的羊肉和辣椒粉煸炒至羊肉变色。
5. 加入青椒、红椒和适量清水，大火煮沸后转小火炖20分钟。
6. 加入生抽、盐和糖调味即可。
5. 桂圆枸杞炖羊肉
材料：
羊肉、桂圆、枸杞、盐、胡椒粉、姜片、蒜头、料酒、红枣。
做法：
1. 羊肉切块，用盐、胡椒粉和料酒腌制半小时备用。
2. 将桂圆、枸杞、姜片和蒜头一起放到锅中，加入羊肉和清水。
3. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖至羊肉变软烂。
4. 加入红枣炖10分钟即可。
5. 按需加盐调味即可。
以上就是炖羊肉的做法大全，每种做法口感都不同，您可以根据自己的喜好来选择。无论是清汤炖羊肉还是辣椒炖羊肉，都能给您带来一份满足的感觉。希望大家都可以在家里做出美味的炖羊肉，享受家庭美食的乐趣。