luda 一到冬天，天气越来越冷，羊肉在平民的餐桌上越来越受欢迎。的确，每年这个季节，外面的各种羊汤餐厅生意特别好，因为在这个寒冷的季节里，上一碗热气腾腾的羊汤会突然暖和起来。
主编也喜欢喝羊汤，外面的羊汤馆也经常光顾，外面的羊汤很好吃，但一碗20元的羊汤屈指可数。你想喝羊汤吗，还是自己在家煮最划算，买一斤羊肉30元以上，可以说一家人可以喝。(大卫亚设)。
相信很多朋友在家里煮了羊汤。家里煮羊汤就像羊肉馆一样，没有养蜂骨汤，所以汤可能没有那么浓，边喝边有腥味。事实上，在家煮羊汤也要掌握好技巧。今天，主编分享了家庭版养育水的具体方法，只添加了两种材料，家里也可以煮出汤浓而不腥的养育水。
[羊肉汤]
准备食材：羊肉、生姜、胡椒、盐、白胡椒粉、枸杞、香葱。
实践阶段：
1.我们煮羊肉汤的时候，很多朋友喜欢亲自在锅里烧水。事实上，新鲜羊肉不需要加热。我们把羊肉切成适当的大小，放在清水里抓起来洗，放入一勺面粉，再刮几下再洗，最后用流动的清水洗干净就可以了。
2.往锅里加一点油，油热了就直接把洗干净的羊肉炒到锅里，炒羊肉可以有效去除羊肉的腥味，使羊肉汤的汤更浓。
3.记住，羊肉炒黄后必须直接加开水。加入凉水后羊肉的口感会变成木柴，打开锅后用勺子去除表面的泡沫。
4.羊肉汤放在保温效果好的砂锅或搪瓷锅里，用这种锅煮的羊肉汤更好吃。放入两粒生姜和十粒干胡椒，其他香料就不用再放了。
加入生姜和干花椒可以有效地去除羊肉的腥味，但不能掩盖羊肉本身的新鲜味道。但是香料太多会掩盖羊肉的新鲜味道。
煮羊肉汤要保持大火，不能用小火。因为大火煮的羊肉汤是深色的，用小火煮的羊肉汤是汤淡的。打开锅，用中火煮30分钟左右。
5，30分钟后加入萝卜块，再煮15分钟。
6.加入盐和白胡椒粉调味，撒洋葱和枸杞，可以做成汤汁新鲜美丽的羊肉汤。
炖羊肉不放两次
1、不要放材料葡萄酒
煮羊肉汤的时候要记住，不能放调料酒。因为调料酒中除了黄酒之外，还含有很多香料成分，可以去除腥味，但还能掩盖羊肉本身的新鲜味道。(大卫亚设)(Northern Exposure)。
2、不要错过更多的香料
炖羊肉，不要放太多香料。如果加太多香料，羊肉汤的汤会变黑，味道反而变得奇怪。
提示：
1.炖羊肉最好选择肥瘦的羊肉。太胖或太瘦的羊肉煮的汤不太好吃。
2.炖羊肉之前一定要炒一下。这样煮的汤才会又浓又白又好吃。
3.煮羊肉的时候要经常保持中等火灾。很多朋友喜欢在煮汤的时候用小火，所以煮的汤不浓。(大卫亚设)。