luda 导游语言：炖羊肉，别忘了不要放大！放进去会毁掉一锅好汤，我会教你正确的方法
秋天来了，寒气越来越浓，每天早上出门，晚上回家的时候要记得穿外套。不要感冒。寒气进入身体，很容易生病。很注意饮食。每天做饭的话，可以做很多汤、汤等温热的食物。暖暖身子也不会凉。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)在家做炖羊肉，保暖，秋天再适合吃，可以吃到冬天，平时在家里经常做，在热气腾腾的羊汤里泡馒头，可以吃得很香。
说到炖羊肉，很多人喜欢吃，但做得不好。肉不软，肉简陋，汤也喝不下，没有新鲜的香气，只好到外面买吃。小碗至少20元以上。很多人吃不饱，或者没有上瘾，自己怎么办？
前几天去亲戚家做客，一桌羊肉汤最受欢迎，大家都夸她做得好，有人抱怨自己不会做，亲戚们毫不吝啬地和我们分享方法，“请记住炖羊肉的时候不要放大！”特别强调。
听到这句话，几个亲戚急忙说。“难怪自己做得不好，原来是放错了地方。”
大材料是什么？那是我们常见的八角，一般在炖鱼、卤肉的时候放几个，用来增加香味。例如红烧肉、卤牛肉都要用八角。那是家里常备的香料之一。
说到这里，有人要问，炖猪肉炖牛肉可以扩大吗，为什么不能放炖羊肉？
有句老话：猪不是辣椒，羊是意外的。也就是说，炖猪肉不能放花椒，炖羊肉不能放大。放进去的话，可以看出肉会使汤变得难吃。可以看出羊肉炖增料不好吃。前辈们练习过。听老话绝对正确。
此外，羊肉很新鲜，大材料特别浓，气味很重，加入大材料可以掩盖羊肉的新鲜，尝不到羊汤的原味。
所以，炖羊肉的时候要尽量保持羊肉的原味，注意调料，不能乱放，不要扩大配料，还不要撒，不要放熏、老抽等调料，影响颜色和味道，破坏一锅好汤。
有人用这个放不下，那个也放不下，到底能放什么？光拿羊肉怎么生气？
原则炖羊肉调料越少越好。可以放盐、白胡椒粉、香菜、生姜、葱、花椒、山楂和辣椒。这些人放在羊肉汤里，清除腥味，添加香味，记住不要失误。
不要知道可以放什么。那具体该怎么办呢？我会教你正确的方法，快来看看。
炖羊肉练习阶段：
准备新鲜羊肉，切成小块放进盆里，加入足够量的清水，浸泡至少两个小时，把血浸在水里，中间还要换几次水。
羊肉浸泡后洗净，放入锅内，加入姜片、葱片、花椒、调料酒、凉水，用中火煮。
还煮泡沫，收集起来扔掉，关灯，捞出羊肉，放在水里洗。
洗干净后放入锅里，加入足够清水，放入新鲜的姜片、葱片，煮大火，用文火煮。
羊肉煮到完全熟后，加入白萝卜和一些盐，继续用小火煮。
煮到萝卜熟了为止，然后放盐调整味道，放上白胡椒粉、葱，一锅香喷喷的炖羊肉就完成了。(大卫亚设)。
炖羊肉看起来不简单。比猪肉炖牛肉简单。很多朋友做得不好。事实上，很多时候想得太复杂了。其实越简单越好吃。记住不放炖羊肉很容易做，有机会可以试试。分享就在这里，喜欢我，请关注我。