鲁达 莴笋炒鸡蛋是一道美味又营养的家常菜，可以放心食用。莴笋富含维生素C、钾、膳食纤维等营养成分，有利于促进肠道蠕动、降低血压和保护心脏健康；鸡蛋则含有优质蛋白质、维生素B2、B12、D等多种营养素，有助于增强身体免疫力。
下面是莴笋炒鸡蛋的家常做法：
材料：莴笋、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、油
步骤：1.将莴笋洗净去皮后切成丝，葱姜蒜切末备用；2.将鸡蛋打散，加入少许盐、生抽、料酒和鸡精搅拌均匀；3.锅中热油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；4.加入莴笋丝翻炒，加入少许盐和水焯一下，炒至莴笋变软；5.将打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，炒至鸡蛋熟透即可。
温馨提示：1.莴笋炒鸡蛋的关键是火候掌握好，不要过早加入鸡蛋，否则会炒成鸡蛋花；2.莴笋可以提前处理好，放在冰箱里保存，方便随时烹饪；3.如果喜欢口感更嫩的莴笋，可以在焯水前加入少许小苏打。