鲁达 1、卤鹌鹑蛋做法
卤鹌鹑蛋是一道广受欢迎的小吃，在中国的很多地方都能吃到它的美味。它的做法简单易学，而且口感鲜美，是很多家庭、餐馆常备的美味菜品。
材料：
鹌鹑蛋500克、生姜、葱、八角、桂皮、老抽、生抽、料酒、盐、糖、清水。
步骤：
1. 把鹌鹑蛋放入锅中，加入清水，煮沸后焯水1-2分钟，捞出来晾凉备用。
2. 把锅中倒入适量的油，加入切好的姜葱、八角、桂皮，炒香后倒入适量的老抽和生抽，调味后加入凉水，煮沸后放入鹌鹑蛋，再加入少量的料酒和盐、糖，炖煮40-50分钟左右即可。
小贴士：
1. 选用鲜鹌鹑蛋，质量好、口感更佳。
2. 煮蛋的时候，不要煮太长时间，以免影响口感。
3. 油不要放太多，以免油腻。
4. 炖煮的时间要掌握好，过长会导致口感过软，过短则会使鹌鹑蛋口感欠佳。
卤鹌鹑蛋颜色深沉，香味浓郁，口感鲜美，具有很好的食欲刺激作用，非常适合搭配米饭、面食等主食食用。此外，卤鹌鹑蛋也可以当做下酒菜，搭配啤酒等饮料，非常适合聚餐、聚会等场合。
总之，卤鹌鹑蛋是一道美味的家常菜，做法简单，食用方便，是很多人的最爱。
2、卤鹌鹑蛋的做法 最正宗的做法
卤鹌鹑蛋是中国传统的小吃之一，深受广大人民群众的喜爱。它色泽红亮，口感鲜美，营养丰富。
制作卤鹌鹑蛋需要的材料包括鹌鹑蛋、老抽、生抽、料酒、葱姜、冰糖、盐、八角等配料。其制作过程如下：
首先，将鹌鹑蛋洗净后入开水锅中煮8-10分钟左右，待鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
接着，在锅中放入适量的油，加入姜葱煸炒出香味后倒入老抽、生抽、料酒、八角、冰糖等调味料调成卤汁。
将卤汁加入煮熟的鹌鹑蛋，稍微焖煮几分钟使其入味即可。做好的卤鹌鹑蛋可以晾凉后食用，也可以热吃，配上一碗热米饭，味道更佳。
此外，制作卤鹌鹑蛋时需要注意的几个要点。首先，入锅的油要足够，以免卤味不够浓郁。其次，卤鹌鹑蛋的水要足够，能够浸泡在卤汁中，以便入味。最后，鹌鹑蛋要均匀煮熟，以免煮糊或煮生。
总之，制作卤鹌鹑蛋的做法简单易学，凭借着其经典的鲜美口感和传统的制作方法，深受广大消费者的喜爱。