鲁达 1、虾片怎么炸好吃
虾片是广受喜爱的小吃之一，它的口感酥脆、鲜美可口，已经成为了许多人喜欢的零食之一。但是，要想做出美味的虾片并不是一件容易的事情。下面是一些制作虾片的小技巧，以帮助您炸出更好吃的虾片。
首先，选用好的虾片原材料。如果您想要炸出香酥可口的虾片，那么您需要选用质量好的虾片原材料。建议您选择新鲜的虾仁和高品质的淀粉，这样才能保证虾片炸出来的质量。
其次，调制好适宜的面糊。虾片的面糊可以使用小麦粉、淀粉、盐、胡椒粉、蛋液等材料制成。您可以按照自己的口味进行比例的调整，但是一定要注意不要太稠或太稀，以免影响炸出的口感。
接着，注意油温控制。油温要控制在适宜的范围内，一般在150℃~180℃之间。如果油温过低，虾片不易脆化，油温过高则容易炸焦，因此掌握好油温非常重要。
最后，炸制虾片时一定要注意时间。虾片炸制的时间应该控制在2~3分钟之内，以免炸焦或变质。同时炸制完毕后应及时捞出，放到沥油纸上沥干油份。
总之，制作虾片需要讲究一些技巧和注意事项，但只要您根据以上提示进行操作，就可以炸出香酥可口、美味诱人的虾片了。
2、如何炸虾片好吃又简单窍门
炸虾片是一种美味可口的小吃，在很多餐厅和小摊贩中都很受欢迎。不过，很多人在自己家制作炸虾片时，却总是炸不出好吃的口感，要么太油腻，要么口感不脆，这哪里是炸虾片，简直就是一道灾难！那么，如何炸虾片好吃又简单呢？下面就为大家提供一下窍门。
1. 食材准备
首先，食材的选择要根据个人口味进行决定，可以选择新鲜的虾仁或冷冻的虾仁。其次，准备面粉、淀粉、鸡蛋、盐和胡椒粉等调料，如果喜欢口味鲜美，可以加入少量的鲜味精。
2. 备料步骤
将虾仁用淡盐水浸泡15分钟左右，再用水冲洗干净，放入碗中加入适量的盐和胡椒粉进行腌制，放入冰箱中冷藏约10分钟。将淀粉与面粉以1：1的比例混合在一起，倒入盘中，搅拌均匀，放在一旁备用。将鸡蛋打散，在另一个盘中备用。
3. 烹饪过程
将虾仁取出，挤干水分后放入混合好的面粉中涂上一层面粉，再依次放入打散好的鸡蛋液中，再次放入面粉中涂上厚厚一层，备用。在平底锅中倒入适量的油，烧至七成热，将虾仁放入锅中，翻炒至表面金黄酥脆。
注意：
1.香油可以增添炸虾片的风味，但多放也会使油烟增多，影响食品质量。建议最好别放或者只放一点点即可。
2.油温不要过高，会使虾皮焦黑而且不容易熟，油温过低则容易让虾皮吸油过多。
3.虾的腌制时间不能太长，否则会破坏虾的原有口感。
总之，以上是炸虾片简单又好吃的窍门，不过还要注意用的油不要太多，这样可以健康吃到美味。希望大家可以依照这些步骤尝试制作自己家的美味炸虾片！