admin 小米是生活中经常吃的谷物。甜、好吃、营养价值高，因此受到很多人的喜爱。
小米又叫粟米，有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、防治消化不良的功效。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。” 小米的营养价值很高，小米粥富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人服用。中医认为，小米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的作用。用来熬粥后，会有很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，不亚于人参、熟地等名贵的药材。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。
小米滋阴，是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、 呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。 消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃。怀孕妇女若是晨起不适，或产后调养，也可以服用小米粥。老年人可以起到补益肾精、益寿延年的效果。
下面给大家推荐几个小米的吃法：
1、小米红糖粥：准备小米45克、红糖适量。煮粥如常法，加糖适量。
2、小米鸡蛋粥：准备小米50克、鸡蛋1个。先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。
3、小米面茶：小米面1000克，麻酱250克，芝麻仁10克，香油、精盐、碱面、姜粉各适量。先将芝麻仁去杂，用水冲洗净，沥干水分，入锅炒焦黄色，擀碎，加入精盐拌和在一起。 将锅置火上，放入适量清水、姜粉，烧开后将小米面和成稀糊倒入锅内，放入一点碱面，略加搅拌，开锅后盛入碗内。将麻酱和香油调匀，用小勺淋入碗内，再撒入芝麻盐，即可食用。