admin 朋友上次回老家的时候，给我带了一箱这个，叫自家种植的是好东西，原产于南美的安第斯山脉，有“地下水果”和“天山雪莲”的美誉。
乍一看，这咋这么像家里种得红薯呢，朋友还嘲笑我，他说这叫雪莲果，在他们当地家家户户都会种点儿。它的叶子是下面这个样子的。
雪莲果是一种菊科多年生草本植物，也叫菊薯，虽然也叫天山雪莲，但其实跟雪莲一点关系也没有。它的花儿是黄色的，有点像小型的向日葵。从土里采摘雪莲果出来后，只要把表面的泥洗去，再除外皮，便可當作水果壹樣直接啃来吃，脆脆的 吃过的朋友说：咬在嘴里会叫。
雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯。薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口。很像甜味比较重，而辣味比较轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。用于繁殖的芽块位于根颈处，形似姜块。
它可以快速清洗肠毒，排出体内毒素，净化体内环境，同时还能清除因体内热毒引起的口臭等症状。在美国和秘鲁，人们把雪莲果的果浆经过低温蒸发，制成雪莲果糖浆，保留了其中的果寡糖，以及多酚等营养成分。雪莲果糖浆的口味类似枫树糖浆，带有坚果香气，被美国人称为最健康的“糖”。
在极少数过敏者中，雪莲果吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。这是临床证明，但是这种情的发生率大概为一百万分之一。雪莲果吃多了会肚子胀气，导致屁多，让你郁闷、难受，尴尬，不过这是雪莲果在发挥药效，调节你的肠胃功能，好兆头。