鲁达 “稻香村特色美食：东北粉肠的丰富烹饪技巧”
东北粉肠还是大家餐桌上非常喜爱的美食之一，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。制做东北粉肠的做法非常多，今天我们来介绍几种常见的做法，让你也能品尝到美味的东北粉肠。
1、经典清蒸东北粉肠
材料：东北粉肠一个、葱、姜、料酒、盐适量、清水
步骤：
1.先用清水将东北粉肠浸泡2-3小时，取出后剪断成3公分的段。
2.然后将葱姜切成碎末备用。
3.用开水将腊肠浸泡数分钟，去掉一部分油脂。
4.将切好的葱姜放到肠筒内的一段，加入适量的料酒和盐，然后加入适量的清水调制，约500克。
5.将调制好的肉汁均匀地倒入肉筒内，在两边绑紧。
6.在温水中大火蒸30分钟，取出切块即可。
2、麻辣烤东北粉肠
材料：东北粉肠一个、红油豆瓣酱适量、芝麻适量、辣椒粉适量
步骤：
1.先将粉肠用热水冲洗干净，剪成均匀段。
2.将烤盘刷上少许油，将准备好的肉肠放在盘上。
3.将步骤2准备的辣椒粉、芝麻和红油豆瓣酱混合均匀，涂抹在肠筒上。
4.将烤盘放入烤箱，180度烤制30分钟即可。
3、炒东北粉肠
材料：东北粉肠一个、洋葱适量、青红椒适量、生姜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量
步骤：
1.将粉肠浸泡在清水中，然后放入沸水中煮制一会儿，取出切成小块备用。
2.将洋葱、青红椒切成丁，姜切成末备用。
3.将葱末放入锅里炒制，接着加入姜末炒香，再将青红椒翻炒均匀。
4.接着加入切好的粉肠，加入盐、料酒、酱油适量，翻炒均匀即可。
总之，东北粉肠的做法多种多样，无论是清蒸、烤、还是炒，都能吃到美味的味道。希望大家在尝试制作东北粉肠时能够享受到美食的乐趣。