鲁达 快来学习！美味可口的菜瓜做法大全，让你吃到极致的美味享受！
菜瓜简介：
菜瓜属于属葫芦科的一种蔬菜，又叫苦瓜，是夏秋季常见蔬菜之一。菜瓜味苦，有清热解毒、降血糖等作用，是适用于众多疾病的治疗食品。
菜瓜的选购：
菜瓜的选购也是非常重要的，我们要选择表皮光滑、色泽青翠、有光泽、肉质紧密、无划痕、无黄点的菜瓜。菜瓜越细越嫩。
一、凉拌菜瓜的做法：
材料：菜瓜、花生米、麻椒油、酱油、盐、糖、味精、葱、蒜。
做法：
1. 菜瓜去皮，用刀刮擦或是切成细丝放入碗中。
2. 菜瓜加入适量的盐放在碗里搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 热油中加入葱段、蒜片炒香，加入花生米炒香，拿出酱油、麻椒油、糖、味精调味拌匀。
4. 加入腌制好的菜瓜丝，拌匀。
5. 盛出并装饰芝麻和葱花即可。
二、苦瓜鸡蛋饼的做法：
材料：苦瓜、鸡蛋、面粉、油、盐。
做法：
1. 将苦瓜切成薄片，放少许盐搅匀后静置片刻。
2. 鸡蛋打散，加入面粉调匀。
3. 将腌制好的苦瓜片挤掉水分，放入鸡蛋面糊中，拌匀。
4. 热锅热油，倒入面糊，煎至两面金黄即可。
三、清蒸苦瓜的做法：
材料：苦瓜、瘦肉（适量）、葱姜蒜、调料。
做法：
1. 苦瓜洗净去皮，去籽切成小段。瘦肉切成薄片，用葱姜蒜末腌制。
2. 在苦瓜上撒上一点盐，放入盘子中。
3. 把腌好的瘦肉铺在苦瓜上面。撒上一些葱姜蒜末，淋上酱油、料酒和一些色拉油。
4. 上锅蒸10分钟即可。
四、炒蒜茸菜瓜的做法：
材料：菜瓜、蒜茸、盐、油、水淀粉。
做法：
1. 菜瓜去皮去籽，切成小段。
2. 锅内放油，油热后倒入切好的菜瓜，翻炒均匀。
3. 接着倒入蒜茸，加入盐。
4. 倒入适量的水加盖炒至菜瓜熟透，最后加入水淀粉翻炒均匀即可。
五、泡椒菜瓜的做法：
材料：菜瓜、泡椒、鸡精、食盐、味精、油。
做法：
1. 菜瓜削皮去籽，切成细丝。
2. 泡椒洗净切成碎末备用。
3. 热锅凉油，放入泡椒碎末炒香。
4. 放入切好的菜瓜丝翻炒均匀。
5. 加入鸡精、食盐、味精继续翻炒。
6. 最后将炒好的菜瓜盛到碗里即可。
小贴士：
1、菜瓜切好后可先焯水，这样不仅有助于提升菜瓜的口感，而且烹饪时间更短。
2、苦瓜切开后要去籽，去籽后的苦瓜口感更加细腻。
3、在腌制菜瓜时添加少量白醋，这可以去除菜瓜的苦味。
4、菜瓜炖肉时加入少许黄酒可以去除肉腥味，提升菜瓜的口感。
总之，掌握了这些菜瓜的做法，我们就可以让菜瓜不再枯燥无味，展现出它不一样的味道，让我们的味蕾得到满足。