鲁达 美味惊艳的大虾炒法，口感一级棒！
如果你想要一个快速简单的又好吃的菜品，那么炒大虾可以是一个非常不错的选择。不管是做主食还是配菜，炒大虾都是无疑是一道常见菜式。
现在，我们就来了解一下几种不同的炒大虾做法，让你不一样的大虾炒饭，口感不同凡响！
1. 麻辣大虾
食材：
大虾，生姜，蒜，韭菜，葱，干辣椒，花椒，盐，生抽，老抽，料酒，鸡精，油。
步骤：
1）将大虾清洗干净，去头去尾，备用。
2）将生姜切丝，蒜切末，韭菜切段，葱切葱花，干辣椒切小段备用。
3）重新起锅，倒入油热锅，放入姜丝和虾滑煸炒至变色，放入干辣椒和花椒继续煸炒。
4）加入葱末和蒜末，再倒入生抽和老抽，加入少量水，略煮个数分钟，煮至汁浓时，加入鸡精和盐调味。
5）最后放入韭菜段翻炒均匀即可。
2. 清炒大虾
食材：
大虾，葱，姜，红椒，青椒，盐，料酒，酱油。
步骤：
1）清理大虾，洗净沥干水。
2）姜、葱、红椒和青椒均切丝备用。
3）热锅加油，待油热后放入大虾，稍微加点盐和料酒炒一下；
4）在虾壳上贯出几个小孔，然后用猛火翻炒，炒至虾壳变红，变形，出味；
5）捞出大虾，另起一炒锅，加少许清水放入葱姜丝煮沸，下红绿椒丝，煮至断生，盛出；
6）最后将虾连汁下锅翻炒均匀，起锅装盘。
3. 姜爆大虾
食材：
大虾，姜，辣椒，葱，盐，生抽，鸡精，料酒，生姜。
步骤：
1）将大虾清洗干净，去头去尾，备用。
2）将生姜切成丝，辣椒切段，葱切成葱花。
3）热锅倒油，加入姜丝和虾滑煸炒至变熟，再加入料酒煮一下。
4）倒入葱花和辣椒段炸一会儿，加入生抽和盐翻炒均匀即可，撒点鸡精即可。
总结
这些方法技巧有所偏差，但是通常的灵感在于对待虾的基本手法。不论怎样，无论你选择哪种方式，所有的这些烤虾都强调香气浓郁的调味素材和极端加热方法，让上好的海鲜的天赋本能演绎出色香味。祝你享受美食之旅！