鲁达 做出香气四溢的美味东北油饼，下厨不再难！
东北油饼从外表看来，它是一个羽状的多层油炸面饼，内馅则是咸肉、豆腐干、蛋皮等，口感酥脆美味，常常被当做早餐或小吃来食用。今天，让我们一起掌握东北油饼的做法大全，一步步学习如何做出美味诱人的东北油饼！
原料：
1. 面粉 500克
2. 盐 适量
3. 热水 200毫升
4. 白芝麻 适量
5. 猪肉馅 适量
6. 红萝卜丝 适量
7. 豆腐干 适量
8. 香菜末 适量
9. 酱油适量
10. 姜末 适量
11. 葱花 适量
12. 鸡蛋 2个
13. 植物油 适量
做法：
1. 面粉三分之二和一勺盐混合在一个大碗里，慢慢加入热水搅拌均匀。(最好使用手搅拌，呈细沙状即可。）把和面好的面团放到保鲜袋里休息十五分钟。
2. 在平底锅中倒入植物油，加热至六七成热。
3. 将已休息好的面团平均切割成小面坨，一坨一坨地擀平面皮（直径在10 cm左右），在一侧抹上适量的油，撒上葱花、白芝麻，轻轻轻轻地卷起来。(注意：不要太紧，可以松散一些，否则就会变得很硬）
4. 在锅中稍稍用力搓捏其圆形的边缘，使它向外翻转，再把边缘拉直，摆入热油中炸，炸至金黄色，捞出沥油。
5. 把猪肉馅用刀切碎，在碗中加红萝卜丝、豆腐干、鸡蛋、盐、酱油、姜末、香菜末一并混合搅拌均匀。
6. 将炸好的油饼一分为二，夹入一些馅料。
7. 将馅料馅入油饼中，裹上一层鸡蛋液中。
8. 将涂有鸡蛋液的油饼重新放入平底锅煎熟。煎至两面金黄色即可端出，享受美味的东北油饼。
小贴士：
1. 油饼煎的时候一定要中小火，这样可以使得口感更佳。
2. 在煎油饼时需出咕噜声，表明油饼中间已经熟透，否则内部有生面的情况就有可能出现。
3. 面团擀开时发现两面裂开，可以用手轻轻揉一下再擀开，不要用减轻压力的方式。
总结：
使用以上的食材和做法，制作出来的东北油饼香气十足，外酥里嫩，入口爽脆。既能做早餐，又适合在下午或晚上作为简单的小吃，这样的美食不试一下，怎么对得起大家对美食的热爱呢？