顿牛肉的做法分享！美味简单的做法大全

顿牛肉的做法分享！美味简单的做法大全

顿牛肉作为经典的川菜，在四川地区备受欢迎。它有着浓郁的咸香味，肉质酥烂，口感极佳。今天，我们就来介绍几种简单易做的顿牛肉做法，让大家在家也能轻松享受美味。

1. 清淡版的顿牛肉

材料：牛肉（500 克）、泡姜（适量）、葱（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、水（适量）

做法：

1）先将牛肉切成5 厘米见方大小的块，冷水下锅，加入少量料酒，撇去浮沫。

2）将姜、葱洗净切末备用。

3）把炖锅中放入适量的水，放入牛肉、泡姜、葱，烧开后转小火慢慢炖至牛肉入味，加盐提味即可。

提示：

1）炖牛肉前可用温水将牛肉焯水，去除血水，口感更佳。

2）炖牛肉时火候要掌握好，否则会影响口感。

2. 花椒顿牛肉

材料：牛肉（500 克）、姜（适量）、葱（适量）、花椒（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、糖（适量）、鸡精（适量）、清水（适量）

做法：

1）将牛肉切成小方块，泡姜切末，葱切段备用

2）起油锅煸炒姜葱和花椒，放入牛肉，加入料酒煸炒一会。

3）加入清水，水刚刚没过牛肉即可，小火炖30 分钟左右。

4）最后加入调味品，糖、盐、生抽、鸡精等都要加入，炒匀，起锅装盘即可。

3. 辣味顿牛肉

材料：牛腩肉（400 克）、黄瓜（1 根）、豆皮（适量）、姜蒜（适量）、生抽（适量）、辣椒（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、油（适量）

做法：

1）牛腩肉洗净，切成薄片，泡发豆皮、黄瓜切片，姜蒜切末。

2）起油锅，加入炒香姜蒜和辣椒，倒入牛肉翻炒几下，加入料酒。

3）加入适量清水，放入泡好的豆皮一起焖煮至汤汁浓稠，加入盐适量调味。

4）最后加入黄瓜片煮熟即可。

以上就是三种简单易做的顿牛肉做法了，大家可以根据个人口味进行调整。不过需要注意的是，顿牛肉的关键在于时间和火候，一定要掌握好哦！快去试试吧，相信你一定会爱上这道美味的四川特色菜！