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美食分享干锅牛蛙做法,不只有口感好,还充满了食欲的诱惑!

【美食分享】干锅牛蛙做法,不只有口感好,还充满了食欲的诱惑!

干锅牛蛙是一道口感独特,充满诱惑的川菜经典。虽然看起来很难,但是只要掌握了正确的做法,就可以轻松做出美味的干锅牛蛙了。在这里,我们为大家提供了几种不同的干锅牛蛙做法,让您可以在家里轻松做出口感好、味道美的干锅牛蛙。

1. 干锅牛蛙

食材:

牛蛙肉200克,土豆250克,红椒、青椒各1个,姜、蒜适量,花椒、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖适量。

做法:

1. 将牛蛙肉切成块。土豆去皮切成片。红椒、青椒切块。

2. 将牛蛙肉块放入清水中浸泡30分钟。在水中加入1汤匙料酒和1汤匙姜末,用手揉搓几分钟,让牛蛙弹性更好。

3. 将泡好的牛蛙块用清水冲洗干净,加入2汤匙料酒、1汤匙酱油腌制20分钟。

4. 姜、蒜切花,红椒、青椒切块,干辣椒剪成段。

5. 锅中加油烧热,加入蒜末和姜末煸炒出香味,放入干辣椒和花椒爆香。

6. 加入腌制好的牛蛙肉块煸炒至变色,加盐,糖,少许酱油调味。

7. 加入土豆片和红、青椒翻炒,再加些水煮开,盖上盖子煮5至7分钟。

8. 最后撒上葱花拌匀即可。

2. 涮锅风味干锅牛蛙

食材:

牛蛙肉200克,大头菜150克,蘑菇150克,蒜头1头,姜片几片,辣椒4个,花椒适量,料酒适量。

调料:

生抽、老抽各适量,食盐适量,白糖适量,鸡精少许。

做法:

1. 牛蛙肉切片,蒜头拍烂,姜片切成细末,辣椒切段,大头菜切小块,蘑菇切片。

2. 醋,蒜末,姜末,生抽,辣椒细末,出锅的花椒,盐,白糖,鸡精,加入一起搅拌均匀成料汁。

3. 热锅凉油,加入花椒,用小火煸炒至出香味后捞出。

4. 锅中加入清水,加入刚切好的蘑菇,焯水。

5. 红烧锅加入油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。

6. 加入牛蛙肉煸炒至变色。

7. 加入大头菜,再加入前面焯过的蘑菇。

8. 加入辣椒段,花椒,倒入调好的料汁翻炒匀。

9. 加入少量水,翻炒至汤汁浓稠即可。

3. 干锅牛蛙面

食材:

牛蛙肉200克,面条200克,香葱适量,青椒1个,红椒1个,姜末适量,蒜末适量,干辣椒10个,油适量。

辅料:

盐适量,老抽适量,料酒适量,淀粉适量。

做法:

1. 牛蛙肉切块后腌制半小时。

2. 锅内油加热,加入牛蛙肉块,煸炒至七成熟取出备用。

3. 锅内留底油,加入蒜末、姜末、干辣椒炒香,红椒、青椒炒软。

4. 加入适量的盐、老抽、料酒,翻炒均匀后加入腌制好的牛蛙肉,继续翻炒。

5. 加入清水,大火烧开,减小火煮3分钟后加入淀粉水勾芡。

6. 烧开一锅水,下入面条焯煮至熟热,捞出装碗,浇上煮好的干锅牛蛙,摆上一些青椒、红椒、香葱即可食用。

最后,以上列的3款干锅牛蛙不同的做法,各有特色,口感美味,让人难以抗拒。如果您还没有尝试过干锅牛蛙,不妨尝试一下,让它带给您不一样的味觉体验吧!

责任编辑: 鲁达

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