豆腐花的七种做法，品味不一样的豆腐之美

豆腐花的七种做法，品味不一样的豆腐之美

豆腐花是中国传统的美食之一，在不同的地方有不同的做法。一种口感细腻，入口滑嫩，香甜诱人的豆腐花带给我们的是舌尖上的享受。下面就为大家介绍七种风味不一的豆腐花的做法。

一、传统豆腐花

材料：黄豆100克、石膏粉1小勺、水适量

做法：

1. 把黄豆泡在水里6-8小时，泡发后去皮;

2. 将豆子放入搅拌器中加适量的水打成豆浆;

3. 铺一层棉布在漏斗上，倒入豆浆，用手捏住棉布放豆浆，滴下的就是豆腐花;

4. 把豆腐花放碗里加上糖、蜜、果脯即可。

二、甜豆腐花

材料：豆浆500毫升、寒天粉10克、红糖30克

做法：

1. 寒天粉泡开，放入豆浆中煮开；

2. 加入糖搅拌至糖融化；

3. 倒入模具，放入冰箱冷藏即可。

三、辣椒豆腐脑

材料：豆腐300克、辣椒粉适量、盐、白醋、葱花、香油

做法：

1. 豆腐放入碗中，压成豆腐泥；

2. 用盐把碗盘擦一下，把豆腐泥码成块；

3. 洒上辣椒粉；

4. 沸水锅中煮开，把豆腐泥放入锅中煮2-3分钟捞出；

5. 捞出豆腐泥码在碗中，浇上香油、醋、葱花即可。

四、海鲜豆腐花

材料：豆腐100克、虾仁50克、葱花、鸡蛋、生粉、盐、鸡精、橄榄油

做法：

1. 把豆腐切成小丁；

2. 打入一个鸡蛋、盐、鸡精、生粉一起调匀，放入豆腐中拌匀；

3. 热锅热油，把豆腐丁倒入锅中炸至表面金黄色捞出；

4. 锅中再热入适量橄榄油，放虾仁炒熟，把炸好的豆腐丁倒入锅中翻炒至双面微黄色装盘；

5. 撒上葱花即可。

五、奶香豆腐花

材料：豆浆500毫升、糖30克、牛奶80毫升、吉利丁2小勺

做法：

1. 吉利丁泡水软化；

2. 豆浆煮开加入糖拌匀，再加入吉利丁拌匀，关火后慢慢加入牛奶拌匀；

3. 倒入模具，放入冰箱冷藏2-3小时即可。

六、粉蒸肉豆腐花

材料：猪肉300克、五花肉200克、糯米粉适量、豆腐花、花椒粉、料酒、老抽、生抽、盐、葱姜、水

做法：

1. 将肉切成小段，加入花椒粉、料酒、老抽、生抽、盐、姜、葱拌匀腌制一小时备用；

2. 把糯米粉和水调成糊状；

3. 把腌好的肉码在碗里，倒入糯米糊，用保鲜膜包好，上屉蒸40分钟即可；

4. 另起锅放入适量水，豆腐花焯水后捞出排在盘底；

5. 把蒸好的粉蒸肉倒扣在豆腐花上即可。

七、豆腐花杂锦煲

材料：豆腐花适量、牛肝菌、淡菜、鱼丸、木耳、鸭肉、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水、香油

做法：

1. 牛肝菌、木耳、淡菜清洗后备用；

2. 鸭肉切成片，加入蒜、姜、鸡精、生抽、料酒拌匀腌制20分钟；

3. 热锅热油，加入蒜、姜煸炒几下，加入牛肝菌、淡菜、鱼丸、木耳煸炒2分钟；

4. 加水煮沸后加入豆腐花、鸭肉煮10-15分钟，加盐、鸡精调味，淋上香油即可。

以上就是七种不同风味的豆腐花的制作方法，不同风味的豆腐花让我们感受到了豆腐花的不同魅力。尝试一下这些好吃美味的豆腐花吧！