鲁达 如何达到完美口感的蝶鱼头？教你简单做法！
蝶鱼头是南方海鲜美食中的一款非常受欢迎的菜肴。它的鲜美微甜，肉质细嫩，做起来烤、煮、炒、蒸等各种方式都十分好吃。下面就为大家分享几种简单易学的做法，让您在家也能享受到美味的蝶鱼头。
1. 烤蝶鱼头
原材料：蝶鱼头一个、料酒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、生姜适量、蒜末适量、油适量。
做法：
1）将蝶鱼头清理干净，抹上料酒和盐，腌制30分钟。
2）在锅中加入生姜和蒜末、糖、酱油，煮成酱汁。
3）将腌制好的鱼头刷上酱汁，平铺在平底锅上。
4）预热烤箱到200℃，将鱼头放进去烤15分钟左右即可。
2. 红烧蝶鱼头
原材料：蝶鱼头一个、剁椒适量、生姜适量、蒜末适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、水适量、葱适量。
做法：
1）将蝶鱼头清理干净，抹上盐和料酒，腌制15分钟。
2）生姜和葱切丝备用。锅中加油烧热放入蝶鱼头，双面煎至金黄色，装盘备用。
3）锅中再加油，烧热后加入剁椒、蒜末、生姜丝，煸炒出香味。
4）加入酱油、白糖、水烧开后，将鱼头放入锅中，盖上锅盖小火烧15分钟即可。
3. 川味蝶鱼头
原材料：蝶鱼头一个、干辣椒适量、豆瓣酱适量、生姜末适量、蒜末适量、醋适量、花椒粉适量、盐适量、鸡汤适量。
做法：
1）将蝶鱼头洗净擦干，均匀撒上花椒粉和盐腌制10分钟。
2）把腌制好的蝶鱼头均匀放入蒸锅上屉，大火蒸10分钟。
3）将豆瓣酱、干辣椒、生姜末、蒜末倒入大碗中，加入醋和鸡汤搅匀均匀。
4）将蒸好的鱼头放入蘸料碗中蘸着吃即可。
以上三种蝶鱼头的做法大概介绍完毕。需要注意的一点是切记不要放过量的盐，因为蝶鱼头已经很鲜美，加太多盐会破坏它原本的口感。希望这篇蝶鱼头菜谱可以让您在烹饪过程中得心应手，品尝出完美的口感和美味。