鲁达 1、油炸糕的做法家常做法
油炸糕一般是指麻花糕、油角糕、油角等多种名称的糕点。这道美食以油炸的方式制作而成，口感酥脆，香甜可口，备受人们的青睐。下面，我们来介绍一下油炸糕的家常做法。
所需材料：
1.面粉500克
2.糖100克
3.鸡蛋3个
4.植物油适量
5.小苏打适量
6.白芝麻适量
步骤：
1.将面粉和糖混合在一起，搅拌均匀。
2.打入鸡蛋并混合。若发现面粉较干，可加入适量水进行搅拌，直至面粉搅拌均匀。
3.将面团放在盆中，并加入小苏打，继续搅拌成为光滑的面团。
4.将油加热至适当温度（约150℃-180℃）。
5.将面团放在一张平板上，擀成薄片。然后用刀将其切成一块块形状。
6.将每一块糕点放入油锅中，炸至金黄色。
7.取出油炸糕，放在盘子中，并撒上一些白芝麻。
小贴士：
1.面团的水分掌握得当，既可以保证糕点的口感酥脆，还可以防止糕点出现吸油现象。
2.油锅的温度要均匀，避免过热或过凉。炸制油炸糕的时间要从表面颜色和油炸糕膨胀程度上衡量，不可过度或不足炸制。
3.可以根据个人口感加入一些蜂蜜、芝麻糊等，使油炸糕的味道更加香甜可口。
希望以上的介绍，能为想要尝试做油炸糕的朋友们提供一些帮助。在做油炸糕时，一定要注意安全，避免发生意外。
2、山西黄米面油炸糕的做法家常做法
山西黄米面油炸糕是一道以黄米面为主要材料的传统小吃，其松脆的口感和浓郁的米香味道深受大众喜爱。下面是一份简单的家常做法，让您也可以在家里轻松制作出美味的山西黄米面油炸糕。
所需材料：
黄米面250克、开水120克、熟白芝麻适量、食用油50克、葱花适量、盐适量。
制作步骤：
1. 将黄米面放入碗中，倒入热水搅拌均匀，揉成光滑的面团后盖上湿布静置15分钟。
2. 稍微揉一揉面团，然后搓成一根细长的面条，切成小段备用。
3. 将油烧热至六成热，将事先切好的黄米面片放入油锅中煎炸至表面金黄色即可捞出。
4. 煎炸出来的黄米面片晾凉后再将其放入保鲜袋中加盐及白芝麻摇匀。
5. 最后撒上少量葱花即可食用。
温馨提示：
1. 煎炸时要调节好油温，避免过热或不热齐，影响糕片的口感和颜色。
2. 为了制作出口感更佳、油炸时间更短的山西黄米面油炸糕，建议将面条切成小块的同时在其中加入适量的食用碱，这样可以让面团更容易膨胀和酥脆。
总之，制作山西黄米面油炸糕是一种轻松简单、又美味可口的方法，了解好了做法，相信大家可以轻松地亲手制作出美味的黄米面油炸糕。