鲁达 1、香菇肉包做法
香菇肉包是一种口感香糯、味道鲜美的传统小吃，也是中华美食文化中的一种瑰宝。今天，我来为大家详细介绍一下香菇肉包的制作方法。
原材料准备：
1、肉馅（猪肉/牛肉）500克
2、香菇清洗干净，切碎成小丁，适量
3、面粉500克
4、酵母5克
5、白糖50克
6、食盐适量
7、碱水（碱面和开水按比例调整），1滴
制作过程：
第一步：先将面粉放入盆中，将酵母、白糖、盐搅拌均匀，温水慢慢加入，手揉面团；将面团醒发至2倍大。
第二步：准备好肉馅，加入适量的香菇碎拌均匀，加入盐、鸡精搅拌上浆，腌制10分钟，提升肉馅的咸鲜味道。
第三步：肉馅捏成椭圆形，包入面团，搓圆，压扁，再用手掌压出一个小孔，让馅料露出来。
第四步：将包好的香菇肉包放入蒸锅，开火蒸20-25分钟，开盖即可食用。
注意事项：
1. 面团醒发时间需要掌握好，过长或者过短都会影响到肉包的口感。
2. 捏制馅料时需要把握好肉馅和香菇碎的比例，不要让香菇太多或太少。
3. 蒸馒头的时候一定要先加冷水再上火，让面团可以适当的受热，不要直接加热水，否则容易造成表面裂开。
总而言之，制作香菇肉包需要一定的技巧和耐心，但是只要掌握了方法，那么就能够制作出美味可口的香菇肉包。希望大家也能够尝试一下，感受一下香菇肉包的美味，也可以通过自己的口感做出不同的口味！
2、香菇肉包的做法大全窍门
香菇肉包是一道美食，在中国各地都备受欢迎。它蓬松软糯，烤出来的颜色金黄，外皮酥脆，里面香气四溢，肉馅鲜美诱人，是一道非常下饭的美食。接下来，本文将为大家分享制作香菇肉包的做法大全和窍门。
准备肉馅。将猪肉剁成肉末，加入姜蒜末、盐、胡椒粉和生抽酱油拌匀，放入一定量的油和醋，搅拌均匀。尤其要注意不要用过多的油，否则会影响口感。
第二步，准备香菇。将香菇去掉根部，切成细末，放入锅中翻炒，加入适量的盐、胡椒粉，炒至香脆包涵水分后即可备用。
接着，准备面皮。将面粉、酵母粉、白糖、盐和水混合均匀，揉成面团，发酵至双倍大。发酵好后，将面团分割成适量大小的小块，搓圆成面团，在手心压扁成薄片，放入肉馅和香菇末，然后包成一个小馒头。
将包好的馒头放到蒸笼中，蒸20分钟左右，即可出锅。如果你喜欢口感更加蓬松，可以再次蒸5分钟来加强松软的口感。
此外，还有一些窍门可以帮助你制作出更加美味的香菇肉包，如可以在肉馅中添加少许榨菜末或泡菜末来增加口感，也可以使用红薯粉或其他淀粉类原料来制作面皮，让馒头口感更加软糯，口感更佳。此外，在蒸的时候可以在锅里放入一些生姜片和大葱，让馒头更加香气四溢。
制作香菇肉包需要耐心和技巧，只有掌握了正确的做法和一些小窍门，才能够制作出口感和味道都非常出色的纯正香菇肉包。