鲁达 1、怎样做鲫鱼好吃
鲫鱼是中国南方地区非常常见的一种淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，由于它的肉质非常软嫩，所以很容易烹制，但是在制作过程中还是有一些窍门和技巧需要掌握，下面为大家介绍一些如何让鲫鱼更加美味的方法。
选购鲫鱼的时候应该选择新鲜的活鲫鱼，鲫鱼宜选硬鳞、壮实、体态匀称、有光泽的，这些都是最重要的选择标准。洗净鲫鱼后应该尽量保持鲫鱼身体的完整，以免影响口感；同时将鱼鳃去除干净，用清水冲洗几遍，去除鱼体内的泥沙和异味。
接着，如果想让鲫鱼口感更加鲜美，可以按照个人口味和喜好视情况加入姜片、细葱、蒜、辣椒等调味料进行腌制，也可将鲫鱼用生粉和一些适量的盐、鸡精等调料抓匀腌制15分钟左右，这可以增强鱼肉的鲜美味道，使其更加可口。
鲫鱼的烹饪时间也非常重要。不同的烹调方式需要的时间不同，一般而言，烤、煎、蒸煮等烹饪方式都要加入适量的配料，使用合适的调味料，以增添鲜美口感，同时根据鱼身的大小、脂肪含量和烹饪方式的不同，烹饪时间也应该有所区别，一般情况下烹饪时间不超过10分钟最佳。
选购活鲫鱼、清洗干净、腌制、调料要恰当、烧煮时间要合适等这些小窍门都可以制作出美味可口的鲫鱼。最后吃鲫鱼的时候，还要注重口感和鱼肉口感的搭配，可以配合一些香脆的配菜，如青椒、洋葱等，这样不仅能提高餐桌的色香味俱佳度，也更加有你生活质量的提升。
2、怎样做鲫鱼好吃又简单方便
鲫鱼是一种营养丰富的淡水鱼，在中国南北方都有广泛的分布。它肉质鲜美，可以用来做各种不同口味的菜肴。那么，怎样做鲫鱼可以既好吃又简单方便呢？
准备鱼的材料。新鲜的鲫鱼一定要选择新鲜的，个头适中、肉质较鲜嫩且无腥味的鲫鱼。在市场买到的鲫鱼新鲜度无法保证，可以选择在超市选购经过处理的鲫鱼肉块。
制作过程也十分简单，一般可以用清蒸或煮汤的方式来烹制。下面介绍一下清蒸鲫鱼的具体做法：
1. 鲫鱼处理：将新鲜的鲫鱼宰杀后剖腹，去除内脏，用清水洗净，并用厨房纸吸干表面水分。
2. 调味：将盐、鸡精、料酒等调味料均匀地抹在鲫鱼的两面上，码放在盘子中。
3. 加料：放入葱姜蒜丝、香菜、红枣等配料。
4. 清蒸：大火加水开锅后，放入蒸锅隔水蒸15-20分钟，至鱼肉完全蒸熟即可。
除此之外，还可以将鲫鱼煮汤，制作起来更为方便。具体步骤如下：
1. 准备材料：将洗净的鲫鱼肉块放入锅中，加入清水，放入姜片、葱段、料酒、盐等调味料。
2. 煮汤：大火煮沸后转小火，煮至鲫鱼熟透，汤汁变得浓稠即可。
3. 加配料：可以放入豆腐、木耳、绿豆芽、鸡蛋等进行搭配。
做鲫鱼食品主要就两大枚儿，一个是精、一个是耐心。鲫鱼肉质比较细嫩，容易破损，所以切片的尺寸和加工过程都要做好。同时，在操作过程中注意保持适当的火候，让鲫鱼肉质熟透而不失鲜美。这样一锅鲫鱼汤或者一盘清蒸鲫鱼就做好了，既美味又健康，是一道不错的家常菜。