鲁达 为了买食物，一般只有在早市才能买到新鲜的料理和海鲜。往返菜市场，查看每天的时令蔬菜，看看有什么新上市的食物，反而会感受到幸福的烟花。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，季节名言) (威廉莎士比亚，哈姆雷特，季节名言)前几天遇到一家海鲜店里的虾，举行了活动，每斤30元，都想买一斤，带回家吃。
基本虾经过油炸、炒两个过程，还可以吃到新鲜脆的虾皮，肉质有嚼劲，加上各种调料，浓郁的味道浸在虾皮里，一口虾蘸上蔬菜汁，回味无穷。这辣虾有点干锅的味道，但辣的程度我减轻了，开胃菜很适合这种冬天。辣虾红色新鲜香的秘诀是，挖一勺玄头班长、洋葱、葱、生姜、胡椒等，散发香气，混合材料，使整个房间充满香气。(莎士比亚。)(莎士比亚。)
食材
400克基虾，1大勺豆瓣酱，1大勺调料酒，1大勺生烟，3克糖
实践
1.买来的虾洗干净，剪胡子，用牙签从第3节中选择虾丝洗干净，然后弄湿水分准备。
2.把处理好的虾放入盆里，放入盐和调料酒，放入2 ~ 3片切碎的生姜片，均匀地腌一会儿
3.腌虾用厨房纸去除多余水分后，撒上一勺药的干淀粉，充分摇晃，以便每只虾都能粘住。往锅里倒10克油，用小火烤虾，在虾表皮上稍微皱一下准备。
4.剩下的油炒剁碎的葱姜蒜、胡椒、辣椒、干辣椒
5.加入1汤匙豆瓣酱煮红油
6.放洋葱炒
7.放入油炸虾，快速炒，均匀炒
8.加入1大勺调料酒、1大勺生抽、3克糖、3克盐、1大勺黑胡椒粉调味
9.放入盘子后，撒上成熟的芝麻，加入香菜即可。
这锅虾是为爱虾的人而生的，不要吃太多饭
吃了虾后，可以放一点煮好的食材吃，冬天吃一锅可以节省时间和精力。
小费
1.去除虾酱的时候，只要用牙签插在虾身体的第三节，就可以轻松地摘下来。
2.如果使用玄豆班长，请事先剁碎，以免大颗粒影响食物的口感。
3.这道菜属于收汁的菜，所以不要带太多的汁。味道更好吃。
4.虾要用大火快速油炸，皮脆，要马上捞出来。大约一分半钟。不要太久，吹太久很难吃。
5.倒入虾后反复炒到变色为止，再调味更好吃。
6.买虾时，应选择虾完整、甲壳密度高、壳清晰、肌肉结实、身体有弹性、体表干燥干净。肉质疏松，颜色红，闻起来是不新鲜的虾，不能吃。
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