鲁达 腌制李子干的步骤如下：
1.洗净李子，将其控水分，然后用刀切成两半，去掉核。
2.将李子放入一个干净的容器中，加入适量的盐和糖，按照个人口味调整比例，然后轻轻搅拌，让盐和糖均匀地覆盖在李子上。
3.加入适量的白醋，搅拌均匀，让李子充分浸泡在调料中。
4.盖上盖子，放置在阴凉、通风的地方，让李子腌制约1-2天，期间每隔几个小时搅拌一次，以确保李子均匀地吸收调料。
5.腌制完成后，将李子取出，晾干表面的水分，然后放入烤箱中烘干，温度控制在50-60℃，时间约为6-8小时，直到李子变干。
6.烘干后，将李子放凉，然后装入密封袋中，放入冰箱中保存。
注意事项：
1.腌制李子干的盐和糖的比例应按照个人口味调整，但不宜过多，以免影响口感。
2.腌制李子干的容器应该干净卫生，最好用玻璃或不锈钢制成的容器。
3.腌制李子干的时间要根据李子的大小和口感要求来调整，时间太短会导致口感不佳，时间太长会导致过咸或过甜。
4.烘干时要注意温度和时间的控制，过高的温度和过长的时间会破坏李子的营养成分和口感。