鲁达 1、咸菜面怎么做好吃
咸菜面是一道美食，以咸菜和面为主要食材，其制作方法简单，口感清爽，是很多人喜欢的早餐或下午茶点。那么，要怎样做出好吃的咸菜面呢？下面我们一起来看看。
首先，选用优质的面条和咸菜是制作好吃的咸菜面的重要基础。面条的选用应看重面条的口感和品质，建议使用手擀面或者新鲜的高筋面条；而咸菜的选择要注意新鲜度和口感，尽量选用口感脆嫩、新鲜度高的咸菜。
接下来就是制作咸菜。一般来说，制作咸菜的方法有两种，即晾晒法和盐渍法。晾晒法在盛夏时节适用，将咸菜和盐一起晒干，可以保持其清爽的口感和独特的风味；盐渍法则适用于四季皆宜，将咸菜和盐腌渍，之后晾晒或用开水烫一下即可。如果时间紧张或不愿意自己制作咸菜，也可以选择市售的咸菜，但要注意品质和保质期。
制作面条时，建议不要加太多的食用油，这样面条口感更加筋道，就不会变得粘糊。另外，在煮面条的时候，要加足够的水，将面条煮至八成熟时捞出，在冷水中泡一下，这样可以去掉多余的面粉，并且让面条更加筋道。
最后，将咸菜和面条一起翻炒，加入适量的盐和鸡精，也可以加入少量的葱花和豆腐丝，增加口感和营养价值。此外，下鸡蛋也是咸菜面制作时的一个好办法，不论是打匀还是煎成蛋饼，都可以为咸菜面增加一份色香味俱佳的风味。
制作好吃的咸菜面并非难事，只要食材选择得当，制作方法得当，口感清爽，营养高，让我们在生活中多一份美味的享受。
2、咸菜面怎么做好吃又简单
咸菜面是一道道地的北方小吃，它简单易做、口感浓郁，是在紧凑忙碌的城市里的一种快餐食品。作为在快速节奏的生活时代里的一种特色小食，它的制作也很简单。
首先，我们需要准备好一些简单的面条，可以选择粗细适中的挂面或手工切面，煮好后捞出备用。
其次，我们需要将咸菜洗净切碎，切碎后的咸菜不仅可以提升咸菜面的味道，还可以起到去腥提鲜的作用。为了让口感更佳，可以选择一些质地适中的咸菜，例如双孢菜和酸梅菜等。
然后，将一些油加热，倒入切碎的咸菜翻炒约一分钟后，再将面条加入翻炒，这样可以让面条充分吸收咸菜的味道，也可以让咸菜汁液均匀地附着在面条上。
最后，可以根据个人口味加适量的调料，例如盐、鸡精、辣椒油等。注意，因为咸菜本身已经口感咸鲜，所以在加盐时要适量，以免增加食用量。
这样简单而又易做的咸菜面就完成了。在快节奏的都市生活中，选择一些这样的简单小吃，不仅可以缓解我们的饥饿感和压力，还可以让我们感受到朴实自然的风味。