admin 我国酒文化发展至今已有数千年的历史，除了酿酒技艺的不断精练外，喝酒的方式也发生了变化。
大家在看书或者看电视剧的时候，会发现古代人们喝酒时，都喜欢“温酒”、“烫酒”。这是为什么呢？小时候觉得：可能是比较冷吧！喝点热酒暖和暖和。是不是觉得“有点道理但道理不多”，没错，在学到更多的酒知识、酒文化之后，明白“暖和”只是一个片面的原因。
古时候“烫酒”，首先就是因为古代的时候，酿酒技术不发达，只有米酒和黄酒，并没有白酒，并且酒的度数都比较低，大约只有10~20度。
因为酿酒工艺不是特别成熟，在酿酒时会产生甲醇等有害物质。显然，这些物质是非常伤身的，严重的甚至会导致失明或中毒。
但是当达到一定的温度之后，它们就可以挥发掉，比如甲醇沸点是64度，乙醛沸点是21度，所以说古人通过烫酒的方式来挥发掉有害物质。
也许他们并不知道存在这种物质，但经过很多人的实践，发现加热之后的酒，口感更好，喝着劲儿大但不上头，味道也好闻，并且醉醒之后明显不那么难受。
那为什么烫酒有这么多好处，现在的人却都是直接喝酒呢？
因为现在的造酒工艺比之前来说要先进了许多，各种杂醇类物质，也可以通过技术排除掉。在制造的过程中，甲醇的含量就降低了很多，所以并不需要利用“烫酒”去挥发有害物质。
随着蒸馏酒的兴起，白酒的度数得到大幅的提高，口感也更加绵软一些，但是如果我们放在热水中烫一下的话，那么很容易会流失掉这种醇香，反而破坏了一瓶好酒。
还有一点就是现在的人们生活节奏快，感觉现在烫酒太过于麻烦了，所以说现在的人更喜欢直接喝。
当然有些人觉得在冬天的时候喝白酒太凉，其实这时候温一温酒，对我们身体也有一定的帮助，能够有效的减少白酒对我们身体造成的刺激。而且温酒还能够减轻易醉程度，使喝酒不上头。
不过，虽然现在白酒的酿造工艺完善了许多，但某些“黑心”酒厂为了得到更高的利润，用低成本“香精勾兑酒”伪装成纯粮佳酿，这种酒里面通常含有各种添加剂，不是真正意义上的白酒，喝了也容易上头。
因此，我们在买酒的时候，一定要认准纯粮酒，避免喝酒上头，得不偿失。
如何辨别呢? 看原料，原料有且只有粮食的，才能是纯粮酒；其次就是参考瓶身是否有“固态法”三个字（有且仅有），这是粮食酒的工艺。
想要知道是不是品质好的酒，还是得跟着“专家”走，就好比下面这2款酒，深受大家喜爱，价格也十分体贴，不但酒质好，酒友们都是整箱往家里囤，十分值得品尝。
1、贵常春
此酒源自贵定酒厂，虽名不见经传，却是实打实的历史悠久。
其酒厂始建于1953年，绝对算得上是老牌子酒，建厂近70年历史，仍然能屹立于酒林，跟其负责人的理念有很大关系。
这个酒的酒厂负责人始终致力于打造品质始终如一的好酱酒，曾经，因为酒水品质上乘，多次获得的称赞和荣誉数不胜数，曾荣获“金奖”“中国优质白酒精品”。
获奖如此，订单也铺天盖地，但即使酒不够卖，酒厂也坚决不走“歪门邪道”，用心做好每一滴酒，因为靠谱的形象，酒厂还曾获得酒质稳定合格、全国优秀集体的荣誉证书。
而随着时间的发展，现今的贵常春，以当地优质红粱、小麦为原料，使用复杂严苛的传统坤沙工艺，1年酿酒，6年窖藏，6年基酒+10年老酒调兑而成的酒水，开瓶爆香！闻之欲饮，抿之回味无穷，喝过的人都频频回头。
百元纯粮酱酒，能做到这种品质的，不多见了。
2、潭酒
潭酒酒厂始建于1964年，毗邻郎酒和习酒，采用大曲酱香工艺，精心酿造，是传说中曾被朱元璋封为“贡酒”的好酒。
潭酒是典型的川派酱香白酒，它的曲香突出，入口柔顺，酱味略淡，略有回甘，后味稍短。
潭酒的性价比也是不错的，在酱酒价格“飞天”的当下，潭酒也是广大酒友们一种很好的选择。