admin 中国的酒文化也可以说是博大精深、源远流长的。《主论英雄》是三国演义里曹操和刘备的心灵游戏故事。由此可以知道“酒”在重要场合的位置。
那问题来了，煮酒论英雄里的酒是真的煮了吗，味道如何。其实东北有的地方就有烫酒喝的习惯，特别是在冬天的时候，这样真的好喝吗酒是可以加热的，但不能直接用明火加热。直接加热会遇到：酒精挥发，挥发过程中碰到明火就会燃烧，很危险；加热过程中酒精和水都在蒸发，影响了当初的配比，所以你喝起来就不是味了。大冬天想要喝点温酒的话可以把酒烫热，还可使大部分醛挥发掉，之样对人身体的危害就会少一些。而且温喝对胃有好处，口感也很好。
白酒主要成分酒精和水占99%以上;其它香味物质约占1%，其包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类、酯类等，含量虽少，却影响白酒的风味。其中像甲醇这样的物质是有害的
而古时候的酒大多是“米酒”，还没有产生先进的“蒸馏”酒酿造工艺，因此酒中的杂质较多，将酒加热至50~60°C，酒中甲醇等杂质就能挥发，从而保证不会对人体产生伤害。随着现代酿酒工艺的不断发展，严格的质量管理已经将有害物质的含量控制在了安全范围之内，只要符合质量要求的白酒，一般都不需要用“热酒”的方法去除酒中的有害物质了。
所以现在喝酒还加热的话，则有可能将酒精挥发掉，且会把对白酒风味有重要作用的微量元素一起蒸发掉，这样一来多好的酒喝起来都会没味了。而且白酒中甲醛的沸点在64.7摄氏度左右，乙醇的沸点只有21摄氏度，要加热的话，到30摄氏度左右是最为适宜了。
白酒加热得当的话，喝起来也有不少好处的：白酒中的甲醛沸点较低，甲醛对人的视觉神经会造成伤害，摄入过多对身体健康也有伤害，白酒用沸水加热后，甲醛会变成气体挥发出去，这样一来身体的伤害就会减少；白酒中的乙醛会增加酒的辛辣味，摄入大量的乙醛会导致醉酒头晕，用热水加热白酒后，乙醛也会大量蒸发，从而避免喝醉；白酒加热后，酒中酒精挥发，浓度降低，并且辛辣味也降低了，比较好入喉。
白酒的味道来源于酒里面的醇类物质，这个只有固态酿造酒才有的，酒精兑水的酒没有。醇类物质极易挥发，30摄氏度开始活跃。这时候美酒未进口，酒香已入鼻，正所谓未饮先醉，必然的感觉个好来。
不过喝酒就是为了尽兴的，如果什么都挥发掉了，虽然喝起来不那么容易醉，但这跟买葱油饼不要饼有什么区别呢。
白酒加热过度时会导致这几点：酒内的芳香脂超60度会挥发导致酒香味变淡；酒精可能会全挥导致酒没味道；饮酒时酒精跟热气挥发时容易熏伤眼睛。凉酒伤肝、热酒伤肺、空肚子喝伤胃、喝快了伤气，喝慢了伤神、不喝难受，哈哈.......现在市场上假酒、冒牌酒横行，对酒没信心的话还是煮一下吧，用了几千年的方法毕竟还是有用，以身体为重。
现在想喝到放心酒，只要有渠道并不难的，但说易也并不容易，没有熟人“带路”，到茅台镇都有可能被宰客。大家都知道飞天茅台好喝，可又不是随随便便能喝的。我本身从事酒业的，喝过的酒也不少，现在300块的散茅（15年）口味都非常接近与飞天茅台了，性价比都很高了。别的不说，只想给广大酒友推荐更多喝的爽快、喝的安心的酒