admin 好的菜总是和酒搭配得很好，香味不同的酒对选择食物的要求不同。菜是对的。就是锦上添花。选错了会毁了好酒。(莎士比亚)。
今天我们就来看看与清香、浓香、酱香三大香型白酒搭配的菜肴，花落谁家。首先是清香型的白酒，这款酒的风格清淡、素雅，所以喝这种酒时，搭配的菜肴不能太油腻，口味也不能太重，要避免酒香被菜肴浓重的味道掩盖。因此，和这款酒搭配的菜肴以凉拌菜为主，如凉拌什锦菜。
其次是浓香型的白酒，这款酒的风格是浓郁、猛烈型，清淡小菜会使得口感变得寡淡。这款酒搭配的菜肴讲究味道要重、油水得足，比如油焖大虾。浓烈的酒香加上口味较重的菜肴，口感会爆开，变得更有层次感。
最后是酱香型白酒，这款酒的风格是醇厚饱满、酱香突出、回味悠长型，与它搭配的菜肴相比另外两款酒来说比较中和，可以是凉拌素菜，也可以是重口味的菜肴，例如炸花生、凉拌折耳根、炒腊肉、爆炒龙虾等。这里需要注意一点，喝这款酒前，要避免吃一些甜性的食物，它会使得酱香酒的口感变苦。