admin 说到酱香主义的储存，人们一般会想到坑、山洞。特别是冬装酒，由于特殊的冬装环境，酒质比普通储存更柔软细腻。
但是你喝的真的是洞藏老酒吗？在一些电商平台上，一搜洞藏老酒，就出现了很多自称洞藏老酒在售卖。广告看上去像那么一回事，但是一看外观，普遍是一些发霉、变白甚至有的是长毛的，价格呢，也从几十到几百不等。对于这些发霉、变白、长毛的洞藏老酒真的能喝吗？是真的天然洞藏老酒吗？我看不全是，有的洞藏老酒可能不是前年，也不是去年的，也许就是上周的“洞藏老酒”！今天啊，就教大家怎么在家做洞藏老酒。
洞藏老酒
一、什么是天然洞藏老酒
我觉得，在教大家做“洞藏老酒”之前，应该先了解下什么是真正的洞藏老酒。
洞藏老酒，是指将酒密封好，放在一个天然或人工洞穴里面，长时间存储，让酒体自然老熟，这样的酒体普通存储的酒体更加醇厚，细腻。为什么呢？这是因为洞藏酒的环境相对比较稳定，处于一个恒温、恒湿、无光照的环境，甚至一些天然洞穴拥有一些不可多得的天然微生物群，时间一长就形成一个天然封闭的微生物环境。让酒在存储过程中，一些杂质、和有害物质挥发出去，同时在这些天然微生物群的作用下，酒体在自然环境中自然老熟，得到升华，酒体酒质更加醇厚。这样存储的酒，一年相当于在外面存储2、3年的效果。
天然洞藏酒
二、你喝的真的是洞藏酒吗？
那么，也许你就会问了，洞藏酒酒瓶发生变化，发霉变白长毛不是很正常吗？就像我在家把东西放在潮湿处，时间长了，也会出现这种情况啊，这也不能说这不正常吧！问题就在这，有的商家就是利用这一点，利用一些作假手段，让酒瓶短时间内发霉变白，这样一些对洞藏酒不了解，不懂的人就上当了！那么具体是怎么操作的呢？别急，接下来酒妹为你一一道来。
想做一坛洞藏老酒，除了正规的存储之外，让酒瓶发霉变白其实也很简单，跟着做就好了。首先，准备一个空酒坛或者酒瓶，面粉，酱油，豆浆，牛皮纸；其次，将豆浆，酱油，面粉混合搅拌；最后，将牛皮纸包裹在酒坛上，然后刷上已经搅拌好的“作料”（PS：如果一层不够，可以多刷几层），将刷好“颜料”的酒坛放在阴暗潮湿处，静等7天，一坛多年“洞藏老酒”就做好了！
发毛变白洞藏老酒
你看，很简单吧！酒妹觉得，如果条件时间允许，酒妹也能靠这样的“洞藏酒”发家致富了！就不用辛辛苦苦等酒自然存储几年，才拿出来当作老酒来卖了！
三、有毒，伤害身体
虽然洞藏老酒是好喝，但是靠不正规手段的“洞藏酒”不仅酒有问题，甚至还会损害我们的身体。要知道物体一旦产生霉变，就会产生一些有毒物质，甚至致癌物质，如黄曲霉毒素等，这些物质一单进入我们的身体，就会损害我们的身体机能，甚至中毒哦！所以啊，为了我们的身体健康，还是远离那些没有商标、发白长毛的“洞藏酒”吧！
中毒
洞藏酒好喝，尤其是洞藏酱香酒，味道更是醇厚，受到酱友的追捧，但是，酒妹也不得不提醒大家，在买洞藏酒时，不要去听信商家宣传，说是什么洞藏酒就应该发霉，变白、长毛，其实不然，真正的洞藏酒是靠酒质赢得大家的信任，而不是靠广告宣传！
（温馨提示：酱酒虽好，不要贪杯哦！）