admin 白酒不能随便保管吗？记住三个要领，就不能说“不跑酒”，变得更香。
喝酒是一种快乐，储存酒也是一种幸福。
咱小时候还不明显，现在生活条件好了，很多父母都喜欢给孩子“存酒”，美名曰：“女儿红、状元红！”
听起来很美好，现实很残酷！
因为存酒条件有限，很多酒友辛辛苦苦存放多年的白酒，到头来不仅口感寡淡，酒也跑得差不多了！
前段时间也想跟风存放几瓶老酒，为了避免这种问题，特地咨询了本地的酿酒老师傅，他说，纯粮酒虽好，但并非所有白酒都适合存放，记住下面这3个存酒窍门，越来越香！
窍门1：传统工艺酿制的纯粮酒
现在市面上很多白酒都添加了食用酒精和香精，这样的白酒经不住时间的敲打，没两年，酒味全跑完了！
而传统工艺酿造的白酒，没有任何外来食品添加剂的干扰，里面的丰富的醇类、酸类物质也会随着时间慢慢融合，发生酯化反应，这是陈年老酒越存越香的原因。
而酒精勾兑酒，毫无存放价值！
窍门2：50°以上高度白酒
我们通常将50度以上的白酒称为高度白酒。
众所周知，酒精具有挥发性，就算是放到老酒库，也避免不了酒精挥发。低度酒扛不住长期存放，一二十年后，口感会变得寡淡，跟喝白开水没啥两样。
而50度以上的高度白酒，酒精也会挥发、降度，存放几年，略低于50度，口感会更加醇厚细腻。
窍门3：酱香型为主
酱香酒是最不怕时间的一款酒。
传统的12987工艺，就决定了它要想好喝，必须得“慢”。里面的酒分子随着时间的流转，酒体逐渐老熟，喝起来就能感受到它的厚重感。
这也是很多人用茅台存酒的原因。
很多酒友看到这头就大了，存放环境好说，但是去哪找这么好的白酒呢？选酒如选人，酿酒人可靠，酒才可靠，能满足以上3个条件的并不多，下面两个不如一看：
君中元私藏酒：
存酒一定要选老酒厂，更要选可靠的酿酒人！
酿酒师曾传政，就是这样一位可靠的酿酒人，一生都在钻研酱酒工艺，师父是茅台前厂长李兴发。
酒液微黄透亮，酒花晶莹剔透，如一颗颗珍珠，细腻饱满。
一开封，酒香喷涌而出，不一会儿，连衣服变成酱香味了！
咂一口进入舌面，有股微酸的物质瞬间占领整个口腔，满口生津，轻轻入喉，没有意思辣喉的感觉，反而酱香味十足，醇厚细腻。回甘也很迅速，杯酒下肚，唇齿间都是粮食的焦香味。
酒虽好，但由于酿酒人只会酿酒，不善宣传，名气一直存留在当地。不过，若想要存一款优质纯粮酒，这个当仁不让！
珍酒珍十五：
酱香酒友一定会喜欢的一款酒。
珍酒一直被誉为“酒中珍品”，是近两年在白酒市场上反响还不错的酒。
这款酒酱香突出，口感醇和，值得一提的是，这款酒十分注重工艺和酱酒品质，在传统12987基础上不断创新。这也是为什么珍酒能喝起来如此舒适的原因了。
一定要说明！不要土存酒！
存酒期间，最令酒友头疼的莫过于“跑酒”。
很多人为了保持恒温恒湿的状态，模仿古人埋到地下，等挖出来，全都变质了！
土地下面的湿气是很重的，酒精挥发的更快！土壤里的泥味、土味进入酒瓶里，所以，自己家存酒，做好这两点就可：
一：避光恒温的地下室
存酒就是一个“老熟”的过程，不仅要避光，还要保持干燥，家里的地下室就是一个很好的选择，但要远离一切香味物质，避免串味。
二：密封性好
买来的白酒，不要开封，连同包装一起用保鲜膜、或者蜡封再次缠绕包装。