【白酒可以用什么泡】广东有名的民间白酒，用“肥猪肉”浸泡口感甘滑清爽，你尝过吗？

肥肉泡酒格外香，冰清玉洁肉是冰球！

如果你来到广东地区的街巷亲身感受过广东的人文氛围，你会发现珠三角繁华地区的城市或乡村茶馆或大排档里都有三四个朋友。举杯喝酒谈笑。

玉冰烧是一种典型的岭南低度白酒，度数仅为二三十度，其制作的主要原料是入口香润、滑腻甘和的肥猪肉。其实“以肉入酒”并不奇怪，这种传统起源于古人“凡美食皆可酿酒”的技术。在《酒经》、《本草纲目》等古代文献中，就有龟、虎、羊、蛇等动物酿酒的记录。

岭南地区气候炎热，此种浸肉的“荤酒”对人体体内湿热的祛除有明显的促进作用。因此，清代陈如岳为照顾母亲，以及继承家中太吉酒业，决定尝试用太吉米酒添加母亲喜爱的肥猪肉，以米饭、黄豆和小曲特制的大酒饼作为糖化发酵剂，用石湾陶埕浸泡陈酿，创制“肥肉酝浸，缸埕陈藏”的米酒酿造工艺，酿制出酒液清澈，口感甘滑的美酒。

因为酒中浸泡的猪肉如“冰”一样清纯，如“玉”一样洁白，所以陈如岳将其命名为“玉冰烧”。（粤语中“玉”的发音与“肉”的相似）

陈如岳的脑洞与操作震惊世人，是世界上第一个敢于打破固定思维，将“吃”的肥猪肉引入酿酒领域的传奇人物！其特制的“玉冰烧”也成功成为中国白酒的第六种香型——“豉香型”白酒的代表产品。

洁白的肥肉被酒浸成棕红色，肥肉中的脂肪结构变得蓬松，吸附大米酒中的异味杂质，其肉香也与酒液芬芳相融合，形成独特的䜴香。广东人喝一口，都会忍不住说道：粤饮越甘爽！

粤菜注重质味，口味力求清中鲜、淡中美；玉冰烧䜴香纯正，入口醇和，余味干爽。两者结合，便成为广东数百年来的酒食代表。2006年至今，玉冰烧以其独特风味成为爆品，获得广大消费者的认可，并成功打破以往人们对“广东无好酒”的印象。

在沿海地区的广东，一直对外树立一种友好开放的良好形象。实际上，老广身上不止有开放创新的精神，还有传统务实的品德。直至今日，陈太吉酒庄依旧延续“肥肉酝浸，缸埕陈藏”的传统米酒酿制技艺，以一块猪肉成就一瓶人人都喝得起的“玉冰烧”岭南美酒。