鲁达 红烧豆腐是一道家常菜肴，深受广大人民群众的喜爱。口感软糯，味道鲜美，而且做法简单，如何制作家常版红烧豆腐呢？
豆腐一块、葱姜蒜适量、生抽、老抽各适量、白糖一勺、料酒一勺、盐适量、香菜少许、水淀粉适量。
1.豆腐切成小块，葱姜蒜剁成末，香菜切碎备用。
2.热锅凉油下葱姜蒜爆香。
3.加入适量水，放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀。
4.倒入豆腐块，加入适量水直至豆腐没过锅底，不要翻动，盖盖子大火煮10分钟左右。
5.开盖后加入适量水淀粉勾芡。
6.撒上香菜即可食用。
1.豆腐选用嫩豆腐口感更佳。
2.炒豆腐的时候最好不要用勺子翻动，以免碎掉。
3.勾芡要慢慢注入，一边加淀粉水一边搅拌，避免出现结块。
以上就是家常版红烧豆腐的制作方法和技巧，希望大家能够成功制作出鲜美可口的红烧豆腐。