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茄子焖面作为一道地道的北方小吃,不仅味道鲜美,而且制作简单,受到人们的喜爱。那么如何做出家常版的茄子焖面呢下面就给大家介绍一下。

茄子焖面作为一道地道的北方小吃,不仅味道鲜美,而且制作简单,受到人们的喜爱。那么如何做出家常版的茄子焖面呢?下面就给大家介绍一下。

材料:

面条、小茄子、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、香油、食用油适量。

步骤:

1. 面条焯水

将一锅水烧开,加入少许盐和几滴油,把面放入,煮10分钟左右捞出,放入凉水中洗几遍,使面条更加爽滑。

2. 准备茄子

将小茄子切成指长条,将切好的茄子放在盐水里泡一会儿,去除苦味后再捞出沥干水分。

3. 炒香蒜姜辣椒

将姜蒜切末,辣椒切成小段,锅中热油放入姜蒜辣椒爆香。

4. 焖茄子

将焯水过的面条拌上少许食用油搅拌均匀后备用。将油热锅凉下,放入茄子煸炒,待茄子变软时加入适量酱油和盐,然后加水没过茄子,盖上盖子焖煮10分钟左右。

5. 拌面

煮到茄子软了后,取出姜蒜辣椒片不要,将焖好的茄子淋在拌好的面条上,淋少许香油拌匀即可。

小贴士:

1. 茄子切好后可以用盐水浸泡一会儿,这样能去除苦味。

2. 可以根据自己的口味调整酱油和盐的比例。

3. 拌面时要记得加入少许食用油,这样能保证面条更加爽滑。

以上就是茄子焖面的家常做法,制作过程简单,味道鲜美,适宜于日常家庭用餐。试着自己动手做一次吧,相信你家人一定会喜欢上这道美味佳肴。

责任编辑: 鲁达

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