鲁达 白灼菜心是湖南和广东地区非常流行的清淡蔬菜，其口感爽脆，富有营养。下面介绍几种制作白灼菜心的好方法。
1.用白醋调味
将洗净的菜心放入热水锅中，等水开了之后，加入适量的盐再煮约2-3分钟，使菜心变软。将菜心捞出，在碟子中加入适量的白醋、生抽、蒜茸或葱花，拌匀即可。
2.简单泡汁
首先将洗净的菜心焯水备用。然后将适量的盐、生抽、蒜茸和白糖混合在一起，拌匀成调料。最后把焯过水的菜心浸泡在混合好的调料中，待其入味即可食用。
3.配以豆腐白玉汁
将豆腐泡软切成小块，锅中放少许油，倒入豆浆加少许盐搅拌均匀煮开，然后放入菜心快速焯水沥干。最后将菜心放入盘中，淋上豆腐白玉汁即可。
4.如果口味偏重，可以选择鸡精、味精调味。如果想减肥，可以不放调料或者用冰糖、低钠盐代替。
总之，制作白灼菜心是非常简单的，我们可以根据自己的口味来合理搭配食材和调料。