鲁达 娃娃菜是一种绿色蔬菜，也被称为小白菜。它的形状像一个小娃娃，叶子嫩绿、肉质细嫩，味道清香爽口，营养价值极高。粉丝蒸娃娃菜是将娃娃菜和粉丝蒸制而成，是一道非常家常的点心。本篇文章将教你如何制作正宗的粉丝蒸娃娃菜。
一、所需材料：
- 新鲜娃娃菜：500g
- 冬粉：50g
- 干贝：20g
- 香菇：2朵
- 虾皮：10g
- 鲍鱼精：2克
- 盐：适量
- 清水：适量
- 生姜汁：适量
- 食用油：适量
二、步骤：
- 将冬粉放入碗中，加清水泡发膨胀，备用。
- 娃娃菜洗净，剥下叶子，锅中水烧开后加入少许盐置入娃娃菜焯水25秒，捞出放在盘中待用。
- 鲍鱼精、虾皮、干贝、香菇用清水泡发后切丝，备用。
- 将锅架小，加入少量食用油，烧至7成热时，加入虾皮、干贝等食材，翻炒均匀，炒至材料发出香味。
- 加入适量的盐和清水，然后加入冬粉，再次翻炒，直至冬粉与食材完全均匀，炒制5分钟。
- 将裹在碗内的粉丝倒入盘中，围绕在焯水的娃娃菜中间。
- 在娃娃菜周围撒上一层鲍鱼精，淋上适量生姜汁，加盖保鲜膜。
- 放入锅中蒸制10分钟即可出锅。
三、小技巧：
- 焯水时加盐可以使娃娃菜更加鲜美。
- 冬粉泡发时，可以加入少许盐和食用油，可以使口感更好。
- 蒸制前可以尝试在娃娃菜上撒上适量的熟芝麻，提升口感。
通过以上的步骤，我们就可以制作出一道正宗的粉丝蒸娃娃菜了。这是一道非常健康、美味又简单的家常小菜，适合各种人群食用。大家可以趁着空闲时间尝试一下哦！