水鱼怎么做好吃又简单家常的视频 水鱼怎么做好吃又简单家常的视频

1、过水鱼怎么做好吃

过水鱼是广东地区的传统名菜之一，味道鲜美，食用方式独特。如果想要做出一道口感鲜美、营养丰富的过水鱼，需要注意以下几个方面。

选用新鲜的鲤鱼或鲫鱼作为原材料，尽量选择口感鲜美、鱼肉细嫩的品种。如果条件允许，最好选择有鲜明的地方色泽、腥味不浓的活鱼，以保证做出的过水鱼口感更佳。

制作过水鱼时需要锅内水开后将鱼倒入，重要的是火候的掌控。一般来说，小火煮约七到八分钟左右，视鱼的厚度而定，主要是以鱼肉变白，鱼皮暗红，而且呈皱缩状为准。做好后即可捞出过冷水，再用清澈的水冲洗一遍，除去浮沫。

根据自己的口味和喜好搭配配料和酱料。可以选择葱、姜、蒜等提味的调料，或者像豆瓣酱、花椒等辣味儿调料，增加口感和风味。

制作过水鱼时需要注意的是新鲜的原材料选择，火候的掌控以及搭配调料的选择。而且也可以根据个人口味和喜好进行适当的创新和改良，使得做出的过水鱼更加美味可口。

2、水鱼怎么做好吃又简单家常的视频

水鱼是一种十分美味的鱼类，不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受大家的喜爱，而如何做出简单又好吃的水鱼呢？下面我来介绍一下家常的水鱼做法。

材料准备：

水鱼、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜汁、花椒油、香菜

步骤：

1. 水鱼清洗干净去除鳞、内脏和鱼腥，用盐和料酒腌制十分钟。腌制时间稍久一些，可以去除鱼腥味。

2. 葱姜蒜切片，辣椒切末备用；香菜切段。

3. 锅中倒入适量油，将水鱼煎至两面金黄，煎制的时间不宜过长，否则鱼肉容易烂。

4. 锅中再次倒入适量油，放入姜、蒜和辣椒爆香。

5. 加入适量的水，加入生抽、老抽、盐、糖，再加入姜汁和少量的花椒油，煮开之后转中小火。

6. 将煎好的鱼放入锅中，用勺子将汤汁倒到鱼上，再放入葱丝和香菜，上盖子焖制5分钟左右即可。

这款家常水鱼的做法简单易学，口感鲜美，汤汁香浓，十分适合全家一起享用。如果想要让味道更加诱人，可以在煮汤时加入干贝、香菇等食材，调味时也可以根据自己的口味适当增减调料。