鲁达 1、怎么做炸鱼块才好吃
炸鱼块是众多西餐中的一款美食，口感酥脆，鲜美可口。但是要如何炸出一道好吃的炸鱼块呢？以下是一些小技巧：
1. 鱼的选择：选择肉质细嫩的鱼类，比如鳕鱼、龙利鱼等。这类鱼肉质柔软，易于入味，并且不易太死。
2. 切片的均匀度：将鱼肉切块时，要控制好大小和均匀度，切太大块容易不熟，切太小则容易过油炸糊。
3. 腌制的时间：将切好的鱼肉加入姜丝、葱花、料酒、盐等调料中腌制10-15分钟左右，这能够让鱼肉更入味。
4. 面粉和面糊的处理：将鱼块沾裹上面粉和面糊后，放冰箱冰镇半小时左右，让面粉和面糊更加紧密地粘附在鱼上，这样能让炸出来的鱼块更加酥脆。
5. 炸的温度： 炸鱼块的油温控制在150-160度，不可以超过180度，过低则容易吸油，过高则容易炸焦。
以上这些小技巧能炸出一道香甜可口的炸鱼块，但是要注意炸好后要尽快食用，以免炸后变硬或者油腻。建议搭配沙拉或者番茄酱等配料食用，也可以在炸熟之前淋上柠檬汁，因为它能带来一些清新的味道和口感。炸鱼块要想味美酥脆，只有掌握了这些小技巧，方可大功告成。
2、炸鱼块怎么做酥脆好吃窍门窍门
炸鱼块是一道备受欢迎的融合菜品，它酥脆外皮，嫩滑柔软的鱼肉内心让人欲罢不能。但是如何让炸鱼块做出酥脆的效果呢？下面就为大家分享几个小窍门。
首要的任务是鱼块的处理。将鱼肉切成合适的大小，彻底净化，并用一些盐，糖、姜末、鸡精等调料腌制二十分钟以增添鲜美口感。
接下来，烫水的技巧非常关键。当热水沸腾，把鱼块放入热水里焯水，约蒸至4,5分钟左右即可。这一步的目的是蒸熟并去除鱼肉的腥味，同时也有助于鱼肉更易于裹上粉糯面包渣。
第三步是面粉和鸡蛋的比例。选择适量的面粉和鸡蛋来裹住要炸的鱼块，鸡蛋和面粉的比例要恰当。打入一个鸡蛋，和面粉和水混合在一起，最终呈现出来的要是稠稠的糊状物，将鱼块裹好后再用面包渣来包裹。
炸锅技巧也很重要。热锅热油，将炸薯条的油倒入锅里，让鱼块沿着边缘滑过，不要过多卡在一起炸，以免粘连变形。炸至金黄酥脆即可捞出，沥干油份。
最后是食用时的搭配。可用特调的蕃茄酱、美乃滋、或是蒜泥酱来搭配，增加口感美妙度的同时，也会让你流口水的香气愈来愈迷人。
炸鱼块本足以满足人们的胃口，这些小技巧可以帮助我们制作出更加美味、酥脆、下饭的好滋味。