鲁达 1、京酱肉丝的家常做法
京酱肉丝是一道经典的中华美食，被誉为京城三宝之一。除了在饭店里品尝外，我们在家也可以尝试自己动手制作。接下来，本篇文章就好给大家详细的介绍一下京酱肉丝的家常做法。
首先，我们需要准备菜谱所需的材料：猪肉、葱姜蒜、京酱、生抽、糖、盐、料酒、淀粉、色拉油。
第一步，先把猪肉切成丝，然后加入盐，生抽和料酒拌匀腌制10分钟。
第二步，将葱姜蒜切末备用。将京酱、糖、生抽和少量的水混合在一起制成调味汁备用。
第三步，将腌制好的猪肉丝均匀地裹上淀粉。
第四步，将锅加热放入适量色拉油，等到油热后放入猪肉丝煸炒至肉变白并捞出备用。
第五步，再用同一锅加少许油，将葱姜蒜爆香，加入之前调制好的调味汁煮开。
第六步，将炒好的猪肉丝倒入锅中，翻炒直至猪肉丝被完全裹上酱汁。
一道美味的京酱肉丝便呈现在我们面前了。通过这个简单的菜谱，我们可以在家也品尝到口感鲜美、爽口多汁的京酱肉丝。
总之，想要制作出一道好吃的京酱肉丝，关键在于选料和火候。同时，在烹制的过程中我们也应做好味道的适应度调整。相信只要通过多次尝试和磨练，我们一定能制作出一道美味可口的京酱肉丝，让家人朋友赞不绝口！
2、京酱肉丝的家常做法 最正宗的做法
京酱肉丝是一道非常传统而又美味的家常菜，特别是它的香味和口感，让人们无法抗拒的想要尝一尝。但是在市场上，一些地方的京酱肉丝并不那么正宗，所以下面我们来分享一下最正宗的京酱肉丝的家常做法。
一、准备材料
制作京酱肉丝需要准备以下材料： 猪肉丝、葱姜蒜末、酱油、白糖、花椒粉、生抽、老抽、京酱、料酒。
二、制作过程
1. 猪肉丝用少量盐、糖、料酒腌制20分钟，腌制后沥干水份。
2. 锅内倒入适量油，烧至6成热左右，将腌制好的猪肉丝下锅爆炒，炒至变色后捞出待用。
3. 锅内留底油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后放入京酱，小火煸炒2-3分钟。
4. 加入酱油、白糖、生抽、老抽、花椒粉炒匀，调味后加少量水，开小火煮10分钟左右，直到酱汁变浓稠。
5. 最后将炒好的猪肉丝放入锅中，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1. 猪肉可以用里脊肉或者瘦猪肉。
2. 火候一定要掌握好，猪肉丝和京酱都容易糊锅。
3. 炒京酱时，京酱有燃点，小火慢煸，以免京酱粘锅、糊锅。
总的来说，制作京酱肉丝的家常做法并不难，只要掌握好以上的做法和小贴士，你一定可以做出最正宗的京酱肉丝。当然，如果你喜欢它更辣、更香，还可以根据自己的口味适量增加一些辣椒或香菜等。