鲁达 1、酸汤肥牛的做法
酸汤肥牛是一道很受欢迎的川菜，颜色鲜艳、肥嫩可口、麻辣鲜香，深受广大吃货们的喜爱。下面介绍一下酸汤肥牛的做法。
所需材料：
- 牛肉：500克
- 葱姜蒜：适量
- 红萝卜：1个
- 木耳：适量
- 金针菇：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 辣酱：适量
- 醋：适量
- 豆芽：适量
- 盐、味精、鸡精：适量
酸汤肥牛的做法：
- 将牛肉放入开水中焯水；
- 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入辣椒和花椒煸炒；
- 加入干锅料，炒出香味后加入焯好水的牛肉；
- 加适量料酒、醋、盐、味精、鸡精和适量水，焖煮30分钟；
- 加入红萝卜、木耳、金针菇、豆芽等蔬菜，慢火煮5分钟即可。
总之，酸汤肥牛的制作非常简单，调料也比较简单，外加丰富的食材和独特的味道，是一道不可多得的美食，非常值得尝试。
2、酸汤肥牛的做法 酸汤肥牛怎么做
酸汤肥牛是一道特色川菜，它是以牛肉为主材料，搭配鲜辣的酸汤和多种蔬菜制成。
做酸汤肥牛需要准备的材料有：
1. 牛肉（选用嫩肉，切成薄片）
2. 蔬菜（可选豆芽、蘑菇、青菜等）
3. 酸汤料（包括辣椒粉、花椒粉、花生酱、醋、蒜、生姜等）
4. 调味料（包括鸡精、盐、蚝油等）
步骤如下：
1. 将牛肉片放入沸水中焯水，捞出后控干水份备用。
2. 热锅凉油，加入辣椒粉、花椒粉爆香。
3. 加入花生酱、醋、蒜、生姜炒匀，再加入适量水煮沸，放入豆芽等蔬菜。
4. 待蔬菜出味后加入之前焯过水的牛肉片，加入盐、蚝油和少许鸡精调味。
5. 等肉片煮熟即可将酸汤肥牛端上桌。
酸汤肥牛做法简单，但味道鲜美。既有微辣的香味，又有醇厚的牛肉味，加上多种蔬菜，口感丰富。是夏日清淡的菜品之一，受到不少人的喜爱。欢迎大家尝试做一做。