鲁达 1、板栗排骨汤的做法
板栗排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤类食品，适合秋季食用。制作这道汤品不难，只需几个简单的步骤，就能让你享受到美味的滋味。
要准备好所需的材料，主要包括板栗和排骨。选购板栗时，尽量选择外壳完整、表皮光亮、质地结实的板栗，以确保味道的好坏。排骨则要选肉多、骨少、瘦肉含量较少的部位，以保证汤的浓郁和营养。
接下来，将排骨浸泡在清水中，泡去残留的血沫，然后将排骨焯水，去除表面的脏物和异味。将板栗也焯水，以便于剥去外壳和里面的薄膜。
接下来，将焯好水的排骨和板栗放入炖盅中，加入清水，水的量要比材料多出2-3厘米左右。加入适量的姜片和料酒，以及少许盐和胡椒粉，然后盖上盖子，用中火炖煮2个小时左右。
炖煮时间过后，将汤取出，用滤网过滤一下，去除杂质。将汤重新倒回炖盅中，加入适量的清水和盐，开火煮沸，然后加入洗净的胡萝卜丝、冬瓜丝、南瓜丝等蔬菜，继续煮开5分钟左右。
将炖好的板栗排骨汤装入碗中，撒上适量的香菜和葱花，就可以享受到美味的汤品了。
制作板栗排骨汤不仅简单易行，而且味道鲜美营养，是一道适合秋季食用的美味佳肴。
2、板栗炖排骨的功效与作用禁忌
板栗炖排骨是一道美食，既有丰富的营养成分，又有美妙的味道，备受人们喜爱。不过，如果有些人在特定情况下食用，可能会有禁忌或者副作用。
先来看一下板栗炖排骨的营养成分。板栗富含碳水化合物、蛋白质、脂肪，以及维生素B、维生素E等。同时，排骨富含蛋白质、脂肪、钙，还有大量的胶原蛋白，对皮肤、骨质等有益处。炖的过程中加入的一些调味品如生姜、八角、干辣椒等也有促进血液循环、消炎杀菌等作用。
此外，板栗炖排骨还有一些功效。它有温暖胃肠、治疗脾胃虚弱的作用；它可以增加肌肉力量，抗疲劳，对运动员起到辅助作用；它还有养生、滋补作用，适合老年人、孕妇等人群食用。
但是，也需要注意板栗炖排骨的禁忌与副作用。因为板栗含有大量淀粉质，糖尿病患者和肥胖者要谨慎食用；对于过敏体质者，板栗可能引起过敏反应，甚至引发其他疾病；忌在月经期间和感冒、发烧等情况下食用，以免加重病情或者对身体造成不良影响。
板栗炖排骨是一道美食，但是不适合所有人食用。在选择食用时，需要考虑自身的身体状况，避免出现不良后果。如果有身体不适或者禁忌，最好咨询医生意见。