鲁达 1、拌鸡爪的做法
拌鸡爪是一道流传较广、深受欢迎的美食，其制作过程简单，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下拌鸡爪的做法。
1.准备材料：鸡爪、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、花椒粉、香油、盐。
2.食材预处理：将鸡爪洗净至肉紧实，去掉多余的毛，放入开水中焯水至断生，捞起晾凉备用。
3.制作腌料：姜、葱切小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、花椒粉、香油和少许盐，混合均匀，制成腌料。
4.腌制鸡爪：将腌料倒入鸡爪中，均匀涂抹，腌制30分钟至1小时。
5.拌制鸡爪：将腌好的鸡爪用清水冲洗干净，再放入碗中，加入剩余的姜、葱、盐、香油等调料，拌匀即可。
6.食用建议：将拌好的鸡爪放入冰箱冷藏，口感更佳。在食用时，可以根据个人喜好添加辣椒或者芝麻等调料，增加口感。
拌鸡爪的做法虽然简单，但是制作过程中要注意卫生、火候、腌制时间等因素，否则不仅会影响到口感，还会对人体健康造成威胁。希望各位食客在享受美食的同时，也要注重健康饮食，保持身体健康。
2、家常拌鸡爪的简单做法
家常拌鸡爪是一道简单易做却非常美味的小吃。相信很多人在外面吃饭时也常常会点上一份来品尝。今天我就来介绍一下如何用简单的方法制作一份美味的家常拌鸡爪。
准备好鸡爪和调料。鸡爪可以选用新鲜的或者冷冻的，根据自己的喜好径直烹制。调料可以选用辣椒酱、花椒粉、葱姜蒜等等，根据自己的口味进行调整。
接着，开始烹制鸡爪。将鸡爪放入开水中焯水煮熟，去除表面的沙子和污渍，再用冷水浸泡5分钟。然后将鸡爪沥干水分备用。
接下来就是调料配制。将辣椒酱、花椒粉、葱姜蒜等调料根据个人口味放入碗中，加入适量的盐和醋进行调味，搅拌均匀即可。如果希望口感更麻更辣，可以适量加入花生酱或者豆瓣酱。如果喜欢吃香菜或者洋葱，也可以在配料时加入适量的碎香菜或洋葱。
将调好味的鸡爪放入调料碗中，搅拌均匀让鸡爪上均匀的裹上调料。可以选择拌的时间长一些，这样调味更加入味，风味更浓郁。
放入冰箱进行冷冻。这样，鸡爪更加入味，口感更加鲜美。如果家中有食用碱水腌制的糯米，可以搭配一起享用，口感更佳。
家常拌鸡爪是一道美味简单的小吃，只要掌握好制作方法，轻松就能在家里品尝到道道美食。