鲁达 1、黄闷鸡的做法
黄焖鸡是一道江苏传统美食，以鲜香浓郁的汁水和软嫩入味的鸡肉受到广泛喜爱。如果你想在家尝试制作黄焖鸡，我们来分享一下黄焖鸡的做法。
要准备的材料有：鸡腿肉、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等。将鸡肉切块并用盐、料酒和生抽腌制20分钟，使其入味。
接下来，将土豆切成小块备用。切葱、姜、蒜、干辣椒备用，可以根据自己的口味适量调整。
热油锅，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒、八角、花椒、桂皮炒香，倒入鸡肉翻炒至变色。加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
接着，加入足够的水淹没鸡肉，加入盐和料酒后烧开转小火慢慢炖至汤汁浓稠。
加入土豆块，大火煮开转中火炖煮，让土豆吸收鸡汤的鲜美味道。
加入鸡精提升味道，最后将上浇葱花即可。
黄焖鸡的做法虽然稍微繁琐，但步骤简单，时间不花费，尝试一下，你也可以在家轻松制作一道美味的黄焖鸡。
2、永平黄焖鸡的做法 最正宗的做法
永平黄焖鸡作为一道中国传统美食，以其香味浓郁、口感鲜美深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍永平黄焖鸡的最正宗的做法，让你也可以在家里制作出地道的永平黄焖鸡。
我们需要准备好食材，主料为鸡肉，选用新鲜的土鸡最好，口感更加鲜嫩。辅料包括姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、味精等。
接下来，我们开始制作。将鸡肉剁成块状，然后用开水焯水备用。热锅冷油，加入姜蒜炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒香。接着，加入适量的水，再加入料酒和盐，煮沸后放入焯好水的鸡块，煮开后加入生抽、老抽、白糖等调味品，中小火炖煮半小时。加入味精，起锅前加入葱花即可。
注意事项：在焯鸡块的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样既可以去鸡的腥味，又能让鸡肉更加入味。在炖煮的过程中，要注意火候，不要煮得太干或者太稀，这样才能让永平黄焖鸡的口感更加完美。
这是永平黄焖鸡最正宗的做法，无论是口感还是香味都能让你体验到地道的永平风味。如果你想要吃到更加美味的永平黄焖鸡，建议选择新鲜的土鸡，烹调过程中注意火候，精选上乘的调料，依照此方法烹制，相信你也能制作出一份地道的永平黄焖鸡。