鲁达 冬天最不能戒掉的食物可能是火锅。全家人围坐在一起笑，吃热气腾腾的火锅，不仅能忍受寒冷的冬天，还能增进彼此的感情。马上就是周末了。和家人坐在一起吃火锅，聊天也相当开心。所以今天妹妹带来了3个自制的火锅。温暖健康。火锅打得快。
RECIPE光谱
1.鸳鸯火锅
2.酸菜鲭鱼火锅
3.羊蝎子火锅
鸳鸯火锅
砂锅鸳鸯火锅容量大，一方面是骨汤锅，一方面是麻辣烫，让所有人都能吃到想吃的味道，是大多数人吃火锅最多的汤。赶紧吃火锅。
食材
1000克猪骨
鱼豆腐80克
虾适量
10座燕郊
蔬菜适量
干辣椒适量
一斤葱
火锅底端适量
右舷豆瓣酱2汤匙
五片姜
五个枣
三勺盐
枸杞适量
方法
1.在猪骨头上加热水，放在葱姜大蒜、电子路上，点蒸笼按钮即可。
2.真希望汤煮得像牛奶一样浓。
3.把清汤放在鸳鸯锅的一边，做辛辣的调料。
4.往锅里放油加热，加入葱姜、干辣椒、火锅底料。
5.再放两匙现豆瓣，用小火炒红油，加入开水，麻辣烫汤就完成了。
6.倒入鸳鸯火锅的另一边，骨汤的一边放上枣子和枸杞，使鸳鸯火锅的底部变好。
7.做虾蛋，虾去皮洗净虾丝，用刀背做剁碎的成龙，加入一点姜汁，搅拌均匀，发力。
8.用手挤丸子放在盘子里吃，跟着火锅准备自己喜欢的蔬菜和肉。
toutiaoimg.com/large/pgc-image/fafa6d2b8de5407c8b5c8d05ab33405b?from=article.detail&_iz=31825&index=9" width="640" height="428"/>9. 把鸳鸯砂锅放到电磁炉上烧开，即可开涮，想吃啥放啥，超级方便。
酸菜鲈鱼火锅
近天气很冷，在家做火锅再好不过了，酸菜鲈鱼火锅酸菜才是灵魂，鱼肉肉质鲜嫩，吃起来酸酸爽爽的超级开胃，再涮上自己喜欢的蔬菜，配上米饭，小妹能连干三大碗。
食 材
鲈鱼 800克
酸菜 150克
盐 适量
金针菇 100克
鹌鹑蛋 1小碗
猪血 200克
大白菜 适量
香菇 适量
料酒 1勺
生姜 3片
大葱 半根
干辣椒 2根
酱油 适量
1. 鲈鱼洗净后擦干水分，先把鱼头切下来，一分为二。鱼身沿着脊背上的刺，可以片出两片完整的鱼块。
2. 去除鱼肚皮上的刺，斜刀片成薄片。
3. 加入适量的盐，胡椒粉、玉米淀粉、花生油、酱油，腌制十分钟。
4. 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用，酸菜挤干水分，另准备葱切片，生姜切片，干辣椒和花椒，备用。
5. 锅中放少许油，将酸菜放入锅中炒干水分，炒出香味来，盛出来备用。
6. 锅中再次放入一大勺花生油，葱、姜、花椒、干红辣椒炝锅。
7. 放入鱼骨，中火翻炒，沿着锅边淋入一勺料酒。一次性加入足量的清水，放盐和一小盒浓汤宝调味，放少许酱油微微上色。
8. 大火烧开之后，转中火煮十分钟，此时汤已呈现奶白色。
9. 熬鱼汤的时候将蔬菜摆放到砂锅中，将熬好的鱼汤过滤出鱼骨，鱼汤倒入大锅中。将腌好的鱼片放入到锅中涮一涮，几秒钟变色后就可以食用。
羊蝎子火锅
沉甸甸满当当的羊蝎子火锅一上桌，就轻松勾走了小妹的魂，经过一个半小时炖煮的羊蝎子肉已经炖得软烂，每一处都被浓郁的酱汁包裹，吃完羊蝎子还可以在火锅中下入自己喜欢的菜，这个冬天真的离不开它了。
羊蝎子 1000克
大葱 50克
干辣椒 5个
花椒 12克
桂皮 5克
孜然粒 12克
小茴香 5克
香叶 4片
冰糖 15克
老王 30ml
生抽 40ml
料酒 40ml
盐 13克
1. 羊肉洗净，如果有时间，可以用清水泡一个小时更好去掉血水。
2. 放在清水里，煮开后继续煮几分钟，捞起来。
3. 锅里倒油，先放入配料炒香。
4. 倒入羊肉翻炒。
5. 倒入调味（除盐外），翻炒均匀。
6. 倒入开水没过羊肉，大火烧开，小火慢炖70分钟。
7. 放入盐，再放入土豆萝卜等配菜，继续炖20分钟，出锅前撒上香菜即可。
小 Tips
调料都是自己调制的，大家还可以根据自己的口味增减调味。