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【家常火锅的做法大全】适合冬天吃的8种特色火锅,家庭版方法容易学,所以今年冬天不太冷。

热气腾腾的火锅在寒冷的冬天使人暖和。冬天能吃到一顿蔬菜,吃到肉类丰富的火锅食物,真是一种享受!

我将分享8种有特色的地方火锅

家庭版练习,快来看!

1重庆火锅

重庆火锅也被称为母船火锅或麻辣火锅,作为川中火锅的代表,可以说征服了一半的中国,毕竟谁能受到那个麻辣红牛的诱惑呢!

制作方法:

1.火锅底料准备、火锅红油、食材准备:毛梨、鹅酱、黄木、野菜、豆芽、竹笋、鸭血、冬瓜等(牛毛梨、黄木、鸭肠、乌血旺是重庆火锅的灵魂)。

2.首先用植物油润锅,炒一点干辣椒、干花椒。然后点燃锅底材料、干辣椒、干胡椒和火锅油。加入白开水,加入生姜、葱、盐、鸡肉等。

4、深层准备:沙拉油、香油、大蒜、葱、香菜、盐,以及根据自己的喜好加入不同的调味品。

2潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅很辣,但对想吃火锅的人来说是个不错的选择。汤底保养生,方法简单,还可以品尝牛肉的原味。

制作方法:

1.准备锅底,锅底的清汤是用牛骨和南姜煮成的。做好牛骨清汤后,加入几个白萝卜和一些牛肉丸,加入适量的盐,用锅底煮开。

2.食材必须买新鲜牛肉。最好使用牛肉的肩胛肉。汤滚蛋,牛肉火锅就行了。吃完牛肉和肉丸后,可以再涮自己喜欢的蔬菜。

3.芹菜汤很好地融合在一起,把芹菜放在碗里,舀面条加热,味道很浓,内心很温暖。

3广东式塔边路

广东称火锅为“变炉”。广东式塔边路一般以汤为底,再加上各种海鲜、野味、山珍海味,其酱料主要以特色秘藏为辅。

制作方法:

1.准备锅底,切开大骨头和鸡,分别加热后,扔掉泡沫,加入砂锅,加入强调角,煮3个小时。大葱段,白菜段,鱿鱼皮剥掉,切好刀片,玉米切碎也加入高汤。

2.煮后根据口味加入食材。汤锅里不另外放调料,做饭的时候食材又咸又甜。

3.准备蘸,小碗里放2 ~ 3勺海鲜酱油,1勺香油,红、绿、青椒、大蒜、香菜、葱。

4贵州酸辣汤火锅

山汤和酸味食品自古以来就是苗族人民的传统料理,山汤火锅更是东南部的主力锅,先喝汤后吃东西再好吃不过了!

制作方法:

1.准备锅底,西红柿去皮,加入适量的盐,腌制后弄碎,准备。往锅里放油,放入辣椒、葱姜蒜炒,炒汤。

2.加入新汤,加入葱、八角、木姜子,将中华煮15分钟,熄灯前加入盐和炸鸡即可。然后准备自己喜欢的火锅就可以了。

5东北酸菜白肉火锅

酸菜白肉火锅是以酸菜、五花肉为主要材料的火锅,东北的酸菜白肉火锅是东三省冬天不可缺少的美味食物!

制作方法:

1.准备酸菜和五花肉,加热五花肉,加入汤锅煮,清理血马,加入葱姜、八角、桂皮、辣椒,煮至30分钟,保存原汤。

2.在锅里加入适量的油,爆开小葱生姜。放入酸菜,炒好之后放入原汤。把煮好的五花肉切大,切血肠,把酸菜洗干净切好,把木耳、油菜等洗干净,放进锅里加热。

3.吃的时候先吃白肉,再吃米肠,最后吃酸菜开胃菜,漂洗其他食材。

6西北羊肉火锅

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羊肉绝对是抵御寒冷的最佳利器。冬天一顿羊肉火锅,会让你酣畅淋漓地吃个痛快。味鲜肉嫩,风味独特,还能益气补虚,生肌健力。

制作方法:

1、准备食材,将羊肉剔骨除筋膜后放入冰箱内冷冻数小时,然后用锯切法顺肉纤维切成薄片散于盘中,白菜心和豆腐均切成小块,以上各料均盛盘上桌,置于火锅的四周。将火锅中倒入鲜汤煮沸。

2、准备蘸料:黄瓜条、酱油、醋、香油、花椒油、卤虾油、虾酱、腌韭菜花、料酒、腐乳汁、芝麻酱、香菜末、腌糖蒜、油炸干辣椒、生姜末等,可根据个人口味配制,每人一碟。3、羊肉涮完后,可先下入白菜和豆腐,然后把粉丝放在上面,烧沸后放入盐、味精和胡椒粉,连菜带汤一起食用。


7 椰子鸡火锅

椰子鸡火锅是海南的独特吃法,鸡肉的鲜味与椰汁的清甜味道交融在一起,吃起来十分爽口且滋味悠长。不管涮上什么食材,都有一种清新独特的滋味,让人吃得舒畅。

制作方法:

1、准备原料:椰子、土鸡、姜、沙姜、小青柠、小米辣、盐、酱油

2、鸡肉切成小块,洗去血水,椰子从上端开口,倒出椰子水(最好是一个老椰子配一个椰青)。过滤掉杂物的椰子水放入姜片,椰肉加到椰汁里烧开,再加入鸡肉煮开,也可以根据自己喜欢加入其他涮菜。

3、准备蘸料,把沙姜剁碎,椰肉切条,青柠切开,辣椒切圈,蒜米剁碎。在酱油内随个人喜好加入沙姜、蒜米、辣椒和青柠。


8 老北京火锅

老北京火锅是一种北派火锅,汤锅的锅底相对清淡,调味料的品种很多,偏爱麻酱。老北京涮羊肉就是正宗老北京火锅的风味,传承老北京涮羊肉的特点,采用铜锅炭火,羊肉讲究肉质细且无膻味,鲜嫩无比。

制作方法:

1、准备锅底,清汤加入干口蘑、大葱段、老姜片、干海米和小蟹干,加入料酒煮沸。

2、放入食材,主要是羊肉、牛百叶、白菜、粉丝、冻豆腐,还可以添加自己喜欢的材料涮食。先涮毛肚再涮肉然后下菜最后煮杂面。

3、准备蘸料,纯芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、卤虾油、蒜片、酱油(生抽)、白糖、料酒、十三香、耗油(熟)、香菜、糖蒜等,按自己口味调配。


以上就是八种特色火锅的家庭版制作方法

您最爱的是哪一种呢?

在家做起来吧!

(来源:食疗之家、美食天下 图片来自网络)

关于作者: luda

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