鲁达 煮鹌鹑蛋的时间不宜过长，当水沸腾后煮5~7分钟最适宜，关火后立马捞起放在凉水中，能防止余热把蛋变老。煮鹌鹑蛋之前，可以将鹌鹑蛋用清水多冲洗几遍，冲去表面的杂质，然后放入锅中，加入一勺盐，煮鹌鹑时加入一勺盐，可以防止鹌鹑蛋破皮流黄。
鹌鹑蛋怎么保存
最好是放入冰箱冷藏保存。因为鹌鹑蛋是一种禽类蛋，蛋壳本身具有一定的保鲜作用，但是天气越热，食物就越容易变质，因此如果在炎热的夏秋季节，则建议将鹌鹑蛋放在冰箱，放冰箱利于抑制细菌生长，可以防止细菌繁殖，能够一定程度上延长鹌鹑蛋的保存时间。室内温度不高的时候，鹌鹑蛋可以不放在冰箱保存。
鹌鹑蛋一天吃几个合适
正常来说，每天吃3到5个就可以了。对于成年人而言，如果摄入其它的蛋白质比较多的话，吃2到3个就可以了。适量的进食才有助于养好身体，吃多了不但消化不好，对身体也来说也有负担。鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、磷脂，以及磷、铁、钙等多种微量元素，营养较为丰富。