鲁达 五香豆腐干是黄色的主要原因是由于其中含有大豆蛋白质，这种蛋白质在制作过程中与氨基酸和糖类反应，形成了一种黄色的化合物。
至于如何烧五香豆腐干才好吃，可以考虑以下几点：
1.先将五香豆腐干切成小块，用油炸至金黄色，这样可以增加豆腐干的口感和香气。
2.烧菜时可以先用葱姜蒜爆香，再加入适量的五香豆腐干，翻炒均匀，让豆腐干吸收菜肴的味道。
3.可以加入一些配菜，如青椒、胡萝卜、豌豆等，增加口感和色彩。
4.调味时可以使用酱油、盐、糖、醋等，根据个人口味适量调整。
5.最后可以加入一些香菜或葱花提味，让菜肴更加美味可口。