冷冻榴莲与新鲜榴莲之间有几个显著的区别:
1.口感:冷冻榴莲的口感比新鲜榴莲更柔软、更滑嫩,因为冷冻过程中水分结晶,使果肉细胞破裂,从而使果肉更加柔软。而新鲜榴莲的口感更加浓郁、口感更加鲜美。
2.香味:冷冻榴莲的香味比新鲜榴莲更加浓郁,因为冷冻过程中果肉的芳香物质不会挥发,而新鲜榴莲的香味会在短时间内逐渐挥发。
3.营养:冷冻榴莲的营养价值比新鲜榴莲稍微降低一些,因为冷冻过程中会有一些营养物质流失,但差别并不大。
4.价格:冷冻榴莲的价格比新鲜榴莲要便宜一些,因为冷冻榴莲可以长时间保存,运输成本也较低。