大师的孤独之旅

《杯酒浅酌人生味，一蓑烟雨任平生》

——大师的孤独之旅

第一次见到严志勇是在文君酒厂的仓库里，他拿着一个品酒杯，熟练地揭开一个齐肩的酒坛，用小酒提舀出一点酒来倒进杯子里。他先是闻了闻杯中的酒，然后轻啜一口，再抿一口，直到第三口才一饮而尽。他闭上眼睛咂咂嘴。

“严老师！”我就站在他的身后，所以很小声唤他。“哎呀，吓我一大跳！”他竟被我吓得跳了一下。我真无法相信这么可爱的人是大家口中的成都工匠严志勇。

“严老师，您好！我想写一篇人物采访，您现在有空吗？我想采访您一下！”

“你懂酒吗？”

“不太懂！”

“你会喝酒吗？”

“我能喝一点，但不知道算不算会喝！”

一串连珠炮式的发问，让我差点忘了到底是谁在采访谁。“你过来你过来。”他兴奋地向我招手，让我走到一个比我还高的酒坛前。他揭开坛盖，我刚把头伸过去，一股浓烈又醇厚的酒香直冲我脑袋，还没反应过来，严志勇就递了一小杯给我，让我喝下去。我一口干了杯里的酒，当时当景，令我终身难忘。一小口酒竟然蕴藏着如此大的能量。一股真气瞬间充斥了我的口腔，像一条小龙，直贯进我的喉咙，瞬间抵达心脏，在胃里转了个身，又升腾至我的大脑。我整个人被这股内力完全充溢。这是一种从未有过的充盈和饱和。“什么感觉？什么感觉？”严老师不停地催问我，我根本开不了口，仿佛一开口那条真气凝聚的小龙就会从口腔里腾飞出来。很快，我的身体已经关不住这股酒气，它化作两行热泪夺出眼眶。过了不知有好几分钟，我才缓过劲来。“无法形容！”严志勇哈哈大笑：“是不是有一种礼花绽放的感觉？充实、饱满、丰富？你有口福了，这是文君酒厂年份最久的藏酒——70年代的老酒。”我不停地点头，赶紧擦去腮边的泪花，心里想着：“比我年龄还大呢！”

严志勇带着我参观酒库，每一坛酒的质量等级、酿造时间、酿造班组、入库时间、酒度重量，他都如数家珍。他细说着不同等级酒的风格特征。我看着眼前的他，仿佛刚才礼花般绽放的不是那一坛陈酒，而是严志勇双眸间闪亮的星光。

严志勇的故事，在那个物质匮乏的年代，平凡得不能再平凡。

从小父亲在外奔忙讨生活，极少在他身边，几乎是母亲一人把他拉扯大。他常常看着母亲在灯下缝补，煤油灯的烟熏得她不停地擦眼泪。他常常在凌晨五点听到木门吱嘎一响，尽管母亲尽量地放轻脚步，他仍然知道，那是母亲出门浇菜、摘菜去了。母亲总是把最鲜嫩的蔬菜在天亮前摘好，放到井边，一桶一桶地打水洗净。然后挑着担子出去，她从不见人就叫卖，但是她的菜总是卖得最快的。母亲的双手长满了冻疮，在冬天里几乎都裂着口子，那些冒着血珠的口子，像刀子一样剜得他的心生疼生疼。他常常在开学前，从门缝里看到母亲把装钱的木匣子搬出来，从里面拿出一张又一张平平整整的纸币，数了一遍又一遍，然后装进她缝好的蓝布包里，他知道那是他下一学期的学费。母亲从不打骂他，他也从未看见过母亲忧伤或是哭泣。但是严志勇一直记得他**次考试得了**时，母亲眼里的骄傲和幸福。所以他从小的愿望就是得**名。母亲似乎从不轻易寻求别人的帮助，她总是说：“这年头，谁都不容易。我们还是自己想办法解决问题。”可是她却从不轻易拒绝别人的求助。这些童年的经历，给他后来的人生带来了极大的影响——拼尽全力做事，要做就要做到极致。

严志勇爱酒爱到骨子里，可是当把爱好变成职业，就会距离这份爱好越来越远。每天早上，他都要到原酒酒库品评一百坛左右的酒，然后给它们分好等级。为了保持灵敏的味觉，几乎不吃辛辣、火锅、甜品，不能熬夜，每天坚持运动，因为只有身心都达到一个非常健康放松的状态，他才能找到**的调酒灵感。他还要保持灵敏的嗅觉，甚至他的爱人用的香水都必须经过他严格的筛选，因为太过浓烈的香味会影响他的嗅觉。

他就这样离梦想越来越近，离感官的享受越来越远。

1988年，文君酒在巴黎国际食品博览会上获得金奖，这是邛崃白酒最辉煌的时刻。获奖30年之际，为纪念文君酒1988年的荣耀时刻，文君酒厂拟推出“1988金质文君复刻版”。这对严志勇来说，是一个巨大的挑战。

他每天把自己关在文君酒厂的酒体设计工作室，对着一杯又一杯的基酒，勾调、品评，再勾调、再品评。他整天眉头紧锁，不停地穿梭在原酒酒库、设计中心、检测中心之间。但是勾调出来的酒，始终没有达到他的预期。

一个周末的早晨，妻子见他又要去厂里，拉住了他：“老严，今天陪我去白鹤山爬爬山。”他看着妻子期待的眼神，心里的愧疚油然而生。这段时间，他完全沉浸在自己的工作压力中，几乎都没有好好跟妻子说过话，完全忽略了这个每天默默守候、关心他的女人。“好吧，我们去白鹤山！”他放下手里的包，换上运动鞋。妻子贴心地带上茶具和他最爱喝的竹叶青，他们一起出了门。一路上，他心不在焉，妻子并不打扰他。他们路过漏米洞下面的一个茶园，妻子提议：“我们坐下来喝杯茶。”

严志勇看着妻子熟练地温杯、洗茶、泡茶、出汤，那清透的茶汤在公杯里格外澄净温润。妻子斟好茶，递到他手上。他一饮而尽，茶汤滑过他的口腔，一股回甘瞬间让他感觉清爽无比。山间的鸟雀开始觅食。时而扑楞着翅膀，蹿向云霄，时而俯冲下山腰啄食掉到地上的种子。白鹤山上，松柏居多，一股似有若无的清香裹挟着泥土的芬芳，不断洗涤着

他最近完全被酒香侵占的嗅觉。他竟然闭上眼睛，打起了盹。妻子轻轻拿下他手里的茶杯，不忍叫醒他。睡着的他，依然眉头紧锁。

“铛……铛……铛……”鹤林寺的晨钟，突然穿过晨曦，传到他耳朵里。他一个激灵，脑子里仿佛有一道闪电划破了黑夜的苍穹。悦耳的磬声携着一缕朝阳，带着露珠的晶莹，把清辉投洒到他的眼里，熠熠生辉，灿若星河。他拿起手机，冲下山去，甚至忘了他的妻子还在山上。妻子并没有阻拦他，任由他消失在山路的转角处，转角处微光荡漾，那是追逐梦 想的星辉。这是他们之间的默契，这是陪伴一位大师成长练就的忍耐和宽容。

他一头扎进他的酒体设计工作室。

2018年，“金质文君1988复刻版”成功推出，赢得了白酒行业和消费者极高的赞誉。

高光时刻，严志勇却仍然经常把自己关在工作室里，一待就是大半天。他需要时刻保持空杯的心态和清醒的头脑。从工人到工匠，从普通技术员到中国白酒工艺大师，从爱好到融入生命，这一路走来，他不得不保持内心的澄澈与孤独。他不得不远离喧嚣与繁华，孜孜以求，甘之若饴。他常常穿梭在时光的罅隙里，去对话古代爱酒的迁客骚人。他常常独自游走在临邛古城的文君井，去寻觅文君相如的诗酒人生。对酒的热爱深深融入他的灵魂，与他合二为一，不可分割。整整三十年，从初出茅庐的青年到年过半百的中国白酒工艺大师，严志勇如履薄冰，生怕亵渎了那一坛又一坛粮食的精华。那是我们中国古代先民的浪漫，那是我们中国诗词文化的催化剂，那是我们中国人对生活的热爱，对自然的致敬。

他一直记得自己出发时的梦想，也一直坚持自己想要追求的方向。这一场孤独之旅，杯酒浅酌人生味，一蓑烟雨任平生。

人物寄语：小时候，在大人酒桌旁玩耍，伸出舌头舔尝蘸了酒的筷子头，白酒的味道从此难忘；高中毕业考上大学，我**的朋友却落榜了，临行前，我们坐在南河边喝下了一整瓶白酒，他祝福我跨入新大门，我鼓励他来年再战；大学501的宿舍里，八个男生，几两花生米，一瓶酒在手里轮转，激情澎湃，夜不能寐……关于酒，每个人都有自己的故事，白酒就是这样一点一点融入国人的血脉。作为一个做酒人，能全心专注于热爱的事业，何其幸运！在这条路上，只有起点，没有终点，只有更好，没有**，我愿以“甘之若怡潜心修，一生只为一杯酒”的匠心追求，为您奉献一杯抚慰身心的香醇美酒。

　　【严志勇简介：严志勇，就职于四川省文君酒厂有限责任公司，任公司技术总监。中国中青年白酒专家，中国白酒工艺大师，白酒国家评委，国家酒检中心专家委员，中国食品工业协会第七届理事会理事，劳动和社会保障部高级考评员，四川轻化工大学中国白酒学院兼职教授，四川省白酒专家委员，四川省技术能手，成都市能工巧匠，成都市首批职业技能带头人，成都市**个白酒技能大师工作室“成都市严志勇（白酒品评勾调）技能大师工作室”领办人，成都市委、市政府首批命名为“成都工匠”。】（黄敏）