luda 嗨大家好，我是盛开，今天我们用包包菜制作一道家常素菜小炒，
先准备一个包包菜，包菜在洗之前，把它撕开，撕成一块一块，撒入咸盐浸泡半个小时。半个小时之后把包菜多冲洗几遍，洗干净。
准备的配料有:葱、姜、蒜、干辣皮子、生抽、醋、白砂糖、咸盐、花椒粒、鸡精。
1:锅中油热以后,倒入辅料葱姜蒜末、干辣皮子、花椒粒。炒出香味。辣皮子不要炒糊了，炒糊整个菜就大打折扣。
2:倒入包包菜，菜刚倒进去的时候把锅都占满了，稍炒一会儿就好了。大火炒上1两分钟左右。
3:我们开始倒入调料,少许生抽、醋、白砂糖、咸盐。这道菜一定要大火快速翻炒，这样包菜吃起来口感就比较脆嫩。继续大火翻炒。炒制断生，出锅之前倒一些鸡精，关火。
4:准备一个盘子，把它倒出来。现在看一下这个菜，是不很有食欲。我们在家里面自己做家常味的，就不用倒那么多油。在餐厅里吃这道菜会放好多油，厨师一方面是为了口感另一方面为了色泽比较诱人看起来让人感觉到比较有食欲。但在小家来说的话，尽量少油少盐，因为我们不光吃好我们还要注重健康注重身材。尝一口酸、甜、辣、麻，很平和的味道。饭馆做这道菜就突出辣、麻 家里面就是中辣口味。这个菜吃米饭特别好。
以前刚工作的时候，单位聚餐，这道菜是必点的菜。现在每次吃这道菜时都能想起来以前和同事们在一起，你争我夺的那股子热闹劲。其实谁也不是说多吃一口少吃一口的问题，关键是一种热闹气氛。
好啦，一道家常炝莲白就分享给大家。我们是盛开wlmq，感谢大家的陪伴，朋友们下次见，拜拜。...