鲁达 都是一些开在家门口的火锅店，私人趣味，没怎么曝光过。编辑部的同事偷偷吃了好几年！终于，同意推文了……
燕来小火锅
记得最后一次吃好像是7、8年前，1997年开店，中途消失了好几年，现在又重出江湖了。毕竟是开了十几年的老店，味道出品不会让人失望。相比起老店的环境，新店大很多。
图 / 开开小队长
以前常去的原因一是觉得在市区很方便，二是性价比很高，比吃火锅便宜，还卖各种各样的串串。
图 / 开开小队长
油碟是自己兑。火锅荤菜毛肚、千层肚、午餐肉那些都有，还有好多串串品类，香菜牛肉、郡肝、兔腰、鱼片……香菜牛肉是不辣的，全靠香菜提味，记忆犹新。
图 / 吃货于先生
素菜每次必拿一捆一捆的折耳根，烫得耙耙的，有点山药的口感。
图 / 我的天我不晓得叫什么
蛋炒饭比好多火锅店炒出来还惊艳，饭都是现炒。看起很朴素，但是米用得不错，下牛肉吃，那才叫开胃。
图 / sl小妞
地址：青石桥学道街81号
砂锅老火锅
五花推荐的一家，有时候吃东西的环境和价格真是不能成正比的。比如，这一家老火锅，小小的店面，油腻的地面，内堂就像重庆的洞子火锅格调，你完全猜不到人均可以吃到100，还是两个姑娘。
图 / 美丽爱五花
味道是值得推荐的，火锅锅底真嘞很香，味道比较属于醇厚那种。不算太辣，带一点点回甜。香油是装在壶里的，老板直接给你倒在碗里。
图 / 美丽爱五花
荤菜，推荐腊肉，煮火锅肥而不腻。肥肠就别点了，作为肥肠爱好者对他家还比较失望。重庆豆干还可以，薄薄的一片，煮得比较入味。素菜都还挺好吃，香菇，贡菜，花菜。
图 / 美丽爱五花
这家老火锅开了10多年，一直低调着招徕回头客，曾经也有过天天排队的时候，现在晚上也基本上能坐满。
图 / 美丽爱五花
蛋炒饭感觉比较有点陈，不是现炒，只是现加热的错觉……倒必点是八宝粥是良心推荐，每桌必点，熬得特别粘稠，甜甜的。
图 / 美丽爱五花
地址：锦里西路74号
擂神老火锅
在重庆连开了46家的重庆扛把子！新鲜牛油，超大坨看得见，这可都是纯纯不含任何添加剂的哦~所有锅底看得见的原材料可都是从重庆运过来的！
坨坨牛肉。牛肉全部是提前用10多种香料卤制好的，可谓是在下锅前就已然是好好味了！放进嘴里牛肉全部散开，肉质松软之后能吸收更多锅底的滋味，又辣又香。
这个香肠没有细细一根一根的那种看来的小可爱，可这明显就是自己订做之后切片出来的，扛把子坐镇江湖定然不会让你吃套路！
特色小吃。在糯米团子外裹玉米片酥炸过后，金黄饱满！！咬开还有惊喜！！糯米团里是温热的红糖，层次丰富，暖心也暖胃。
香港那边很火的玻瓶维他。甘蔗口味和水蜜桃味又为我开辟了新的饮料生涯啊~淡淡的甜正好冲淡火锅热气！
地址：高新区天府长城天久南巷178号
重庆嘉陵老火锅
老板炒料30年，在成都开店8年。一口铁锅配木头架子九宫格，这在成都还是很少见。锅底是老板自己现买的生牛油，熬制成牛油。
图 / 我是兰大侠
锅底用的醪糟，是专门找成都一个做醪糟做了10多年的大爷送的。保持老重庆火锅的作风，店里不提供蚝油，熟客也不行。
图 / Ulaabby
嫩气的鲜鸭血，煮过后完全吸收了锅底的精华。鱿鱼、梅林午餐肉、老肉片、香菜丸子、鸡蛋牛肝、腰片都推荐一试，基本不得踩雷。
图 / 紫色圣米拉
胆水豆腐是真爱，特别是煮在火锅里头。豆子味浓郁，慢慢等它煮，完全吸收了火锅底料的精华，带一点点回甜，泡在原汤碟里吃更入味。
图 / 紫色圣米拉
还有这里的干豆皮，吃起非常香，嚼起要比那种豆浆皮和豆干还要有存在感。吃这家店的人不多，大多都是住附近的回头客，冲着这口锅都想再去。
图 / 吞口有福气
地址：广福街碧云路1号附4号(近广福街)
重庆赵二老火锅
开在美食沙漠天府三街都还要排队的火锅，真心不多，除了园里大概就是它了。周末3点就要去拿号，平时4、5点去还是比较保险。锅底是很地道的重庆口味。
图 / ZZ_5084
清油毛肚，第一次吃。几大片新鲜的毛肚泡在清油里端上来，烫过后爽脆得简直想哭。一般毛肚都不容易入味，这家例外。
图 / LynnRowe
麻辣排骨，都是精选的中排，肉嘎嘎只多，码的料也很实在，煮后非常入味。
图 / 努力爱笑的桃子
野山椒牛肉和脆竹笋也是强推，好多火锅店都是一片片方竹笋，这儿是一筒一筒的，蘸干碟子最巴适。
图 / Dasweda001
油炸的酥肉，肥瘦参半，分量很有诚意，干吃特别香，不喜欢花椒的吃货慎点！
图 / Jadee
补充一家纯属私人趣味的串串店（玩家餐吧），开在赵二老火锅斜对面。它家的干拌小土豆和干拌脑花都太好吃了，我心里的NO.1，面上覆盖的酱料很难被超越。
地址：天府三街1170号
一号桥老灶火锅
以前家住东门，这家火锅真勒属于默默地火了那种，环境一般，性价比不错，味道就是资格的成都传统老火锅。
图 / 中中儿
菜的品种很多，而且价格便宜，人均60几可以吃得很爽。荤菜基本上是十几块，素菜是3块-6块。
图 / 饭～饭儿
很久都没有看见这种坨坨酥肉了，现在火锅店的酥肉更倾向于炸成一条条的小吃。这个坨坨的煮进去才觉得扎实和满足，迅速吸满了火锅的味道。
图 / pplica110
梅林午餐肉，老成都味道的火锅，一定要点午餐肉。山椒牛肉也好吃，嫩牛肉裹成个卷，用牙签儿串起，里面藏了个野山椒，一定要一口咬，野山椒爆汁的感觉会很爽。
图 / 小象他麻麻
最爱土豆，我不喜欢吃功夫土豆，喜欢这种厚切土豆片。用的是黄土豆，煮出来面面的，耙耙的，可以空口吃，也可以蘸干碟子。
图 / 一坨Lemon
地址：红星路一段9号(近一号桥头)
丼致火锅
洪哥说这是一家很值得带女票去的火锅，嗲到差点把直男掰弯。除了位置远，基本上没啥缺点。每一个包间都是不一样的风景，这间是日式榻榻米的简约感。
这个包间则显得淡雅又精致。玻璃包围很讨喜，增加了空间感，很安静的同时又能让人隐约感受到外面吃火锅的热闹。
只需要烫8秒的手切肥牛。师傅一刀一刀切出来的，拼的就是刀工~那些机器刨出来的点儿意思都莫得！虽然名为肥牛，但是用的是资格顶级雪花牛肉，纹理相当漂亮~
梅花小章鱼，从头到脚全方位无死角地入味~还有一点爆汁的感觉，牛油锅才是你们应该畅游的海洋。
金丝香芋酥。下口的时候那种千丝万缕都断裂的感觉让人全身都酥掉~里面又是甜软的香芋，口感变化泾渭分明，很巴适。
地址：高新区铁像寺街147号
桥头香香辣砂锅兔
典型的苍蝇馆子，有个很宽的偏偏。性价比很高的兔火锅，就是位置有点偏。兔子都是现杀现煮，分量很足。
图 / 高子空
锅底油亮亮的，麻味偏重，加了很多花椒在里头。兔子烧得非常嫩气，相当入味，肉都剔骨了，轻轻一咬就下来。
图 / angeline乐
除了兔肉，里面还有很多配菜。耙耙的土豆和莴笋，分量太扎实了！！
图 / pplica110
点了几个兔脑壳，但是味道一般，建议还是专心吃锅里的嘎嘎和配菜。吃完了，最后还可以加扯面筋，韧劲十足。
图 / angeline乐
地址：龙潭寺熊猫大道与桂林西路交汇处南侧
下一期你们想看编辑部的啥子私藏系列，我好又去逼问，快留言撒~~~