admin #新作者支持计划的第二阶段#
我们地区有甜的茎、甜的茎、苦的茎、两种，我查了资料，这种野菜的学名叫菊苣，一种味道叫甜的野菜，一种味道叫苦的生菜。(威廉莎士比亚，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜。
宿根性草本植物，属于菊科类。苣苣菜是药食两用的中草药，具有清热解毒，解暑去热，杀菌消炎，预防贫血等功效，怪不得本地人非常的喜欢吃这个菜。
每年五一节前后，最好是下过一场春雨之后，庄稼还没播种之前，苣苣菜已经破土而出，刚刚从土里冒出三四个嫩绿的小叶子，用小铲子从地里挖出长长的白白嫩嫩的根，这时不论是甜菜还是苦菜都很好吃。这个季节挖苣苣菜的人很多，谁家有时间也得去田地里挖点。有一些农民，他们一边收拾自家的田地，顺手也挖了好多苣苣菜，回家吃一部分，剩余的就带到集市上去卖，刚开始也能卖20元左右一斤，价格还不错，所以勤劳的人日子不会差。还有一部分人，是一群爱挖苣苣菜的老人，六七十岁，腿脚比较利索，他们是一边挖菜，一边锻炼身体，还能呼吸到田野的新鲜空气，我爸妈也爱挖苣苣菜，有时我有时间也会跟着去，去田地里玩玩很开心，暂时不用想家里的那些烦心事。心情不好的时候，可以出去散散心，看看远处的大山，看看落山的太阳，看看那嫩绿的野草，看看辛苦劳作的农民，擦擦流在脸颊的汗水，一切的不如意都烟消云散了。我一直觉得挖野菜是一个很美好的事情，让自己有很多的感悟！
苦苣菜
甜苣菜
收拾苣苣菜是一件麻烦事。
1.捡菜，把一些黄叶子，腐叶子，黑根去掉。让这个程序费时间。
2. 清洗，通过多次清洗，把菜上的泥沙全部清洗掉。
3. 焯水，冷水下锅，直到菜熟了捞出，放到冷水盆里，如果是苦菜的话，要多泡一段时间，口感会好点。
4. 收藏，把菜团成一个一个的团子，放入冰箱冷冻，过年过节解冻后吃，口感一样的好。
我们本地苣苣菜的做法基本有三种。
1. 凉拌，把菜切碎，约一厘米长，放入盘中，放入生抽，熟芝麻，蒜末，香醋，麻油，盐。一盘美味的凉拌菜就做好了。
2. 苣苣菜拌豆腐，我们当地的豆腐最好吃，同1的做法一样，把豆腐捣碎加入就行。
3. 苣苣菜蘸酱，就和小葱蘸酱一个意思，不用切，洗净直接吃就行。（不用焯水）
苣苣菜都是成片成片的生长，有的地方没有，有的地方很多，它的花朵是黄色的很漂亮。当地人对它情有独钟，饭店也有这个凉拌菜，这是我们当地的特色菜。远在外地的游子同样思念家乡的甜茎菜，思念妈妈亲手做的那个凉拌菜的味道。