admin 贞观记者楚牙
少量酒精可以激发创造力，加强社会关系。
但如今许多美国人饮酒的方式并不温和，也不欢乐。综合大西洋月刊6月1日消息 1758年，美国第一任总统乔治·华盛顿(George Washington)第一次赢得了大选，因为他让选民喝醉了酒。(据说他给了他们144加仑的酒，足以为他赢得307票和弗吉尼亚市民议会的一个席位。)在独立战争期间，他也用同样的策略来取悦军队，后来华盛顿总统还成为了美国优秀的威士忌酿酒师之一。
报道截图
华盛顿很有远见，到1830年，美国成年人的平均饮酒量大约是现在的三倍。人们对酒精的痴迷是可以理解的，甚至推动这个国家走上了通往禁酒令的漫长道路。
美国第一任总统乔治·华盛顿
美国人喝酒的方式比其他国家的人更不正常，他们几乎对任何一种饮酒行为都品头论足。一次又一次反复地狂欢，节制；再狂欢，再节制。
现在，这两种倾向同时显现出来。自世纪之交以来，酒精消费量稳步上升，逆转了上世纪80年代和90年代的长期下降趋势。在疫情之前（20世纪），你可以在超市买到葡萄酒，但不能在超市里喝。现在一些杂货铺有酒吧、桶装啤酒、还有手推车。
真正的酒吧已经减少了，但人们可以在其他各种各样的地方喝酒，这是以前没有的:电影院卖酒，星巴克卖酒，动物园卖酒。
在疫情之前， 1999年到2017年，美国与酒精有关的死亡人数翻了一番，达到每年7万多人，这使酒精成为美国人预期寿命下降的主要原因之一。而在疫情期间，美国人饮酒频率上升，烈性酒的销量也上升。到今年2月，近四分之一的美国人表示，他们过去一年喝得更多是为了缓解压力。
不久之前，千禧一代还被吹捧为最“干燥”的一代——他们在青少年时期没有喝太多酒，他们“清醒而好奇”、且专注于健康——然而现在他们却在白天喝酒，并以创纪录的速度死于肝硬化。这点却不是21世纪的共性问题:其他酗酒问题根深蒂固的国家，包括英国和俄罗斯，近年来酒精使用量呈下降趋势。
地下酒窑图 图源：视觉中国
与此同时，媒体的报道也在不停地摇摆，从兴奋地夸大葡萄酒对健康的益处(现在已成为争议)，到说喝酒也不安全;它会让你患上癌症。
在疫情之后，美国的大多数人想知道的是:我是不是喝得太多了?别人喝多少?酒精真的那么糟糕吗?
所有这些问题的答案，不仅在于每个人喝了多少，还在于你怎么喝，在哪里喝，跟谁喝。但在此之前，我们需要考虑一个更基本的问题：美国人一开始为什么要喝酒?
一种答案是“因为喝酒很有趣”，饮酒会释放内啡肽，这是一种天然的麻醉剂，这和进食和性行为引发内啡肽的反应相似。
另一种答案是“因为我们能做到”，自然选择赋予了人类将其他大多数哺乳动物喝到桌子底下的能力。许多物种都有分解酒精的酶，让身体排泄酒精，避免中毒死亡。但大约1000万年前，基因突变留给我们的祖先一种增强酶，使人类对酒精的新陈代谢增加了40倍。
面包和啤酒，哪一个先来?
在很长一段时间里，大多数考古学家认为，对面包的渴望是促使人们定居下来、合作并进行农业革命的原因。
在这个版本的故事中，酿酒技术姗姗来迟，它是一个意外的收获。但最近，越来越多的学者开始认真考虑啤酒让人类走向团结的可能性。(尽管说它是酒可能不太合适。史前时期的酒精更像是一种发酵的汤，由生长的任何东西制成。)
它可以追溯到公元前10000年，“那些似乎是酿造大桶的残留物，与节日和舞蹈的图像相结合，表明人们聚集在一起，发酵谷物或葡萄，然后他们就喝醉了。”
早期的希腊人在酒中掺水;他们相信，高纯度地饮酒是野蛮的，是混乱和暴力的温床。人类“天生就会喝酒，但不是100度的伏特加。”如果没有社会的帮助，我们也无法很好地控制自己的饮酒量。”
然而，现代酒的酒精含量是40%到50%，很容易酿成各种悲剧。
醉酒有助于人类建立自己的文明
图源：视觉中国
这种观点的各种版本最近在学术会议、学术期刊和选集上频繁出现(主要归功于英国人类学家罗宾·邓巴(Robin Dunbar))。“人类不仅仅是为了喝醉而生的，喝醉有助于人类建立文明”。
专家认为古代道家的无为观念有助于满足现代生活的需求，也有助于应对与他人打交道（社交）这一挑战。酒，作为一种兴奋剂为此提供了一种化学捷径，抑制我们的意识，可以释放创造力，也让我们更善于交际。
饮酒到底是助兴还是“助抑郁”？
事实证明，饮酒的背景在很大程度上影响了酒精对我们心理的影响。虽然我们倾向于认为酒精可以减少焦虑，但它的作用并不只有帮助欢愉。在比较社交和单独饮酒的实验中，与他人饮酒往往会带来快乐甚至狂喜，而单独饮酒则不会带来任何结果，单独饮酒者在饮酒时甚至会变得更抑郁。
大规模调查中，轻度或适度饮酒的人比那些不喝酒的人更快乐，心理上更健康。“那些经常去酒吧的人比那些不去的人更快乐，更满足——不是因为他们喝酒，而是因为他们有更多的朋友。”
当然，社交饮酒也会导致问题，对于一些性格外向的人来讲，酒精的社交益处特别难以抗拒。但是独自喝酒，即使有家人在场，是特别有害的，那种饮酒方式成了一种逃避生活的方式。
女性更可能“借酒消愁”
尽管男性和女性都会用用酒精来应对压力和负面情绪，但研究发现，女性更有可能借酒消愁。女性一开始就更容易感到悲伤和压力:女性患抑郁症或焦虑症的可能性是男性的两倍，而且近几十年来，她们的总体幸福感大幅下降。
专家指出，在20世纪70年代，随着女性加入工作人数的增加，女性饮酒量出现了上升，与此同时，下班后回家料理家务或照看孩子的压力也随之增加。如今的女性用酒精来平息焦虑，这些焦虑与“现代经济和社会变革的惊人步伐”以及前几代人所享受的“社会和家庭凝聚力的丧失”有关。但在量上，男性饮酒量仍然比女性多。
近年来，在酒吧喝酒也变得不那么社交化了，很多调酒师发现，和陌生人搭讪几乎成了一种禁忌，尤其是在年轻一代顾客的观念中。
和谁饮酒、如何饮酒，也许在神志尚清醒的饮酒者心中有答案，但答案是否会被轻易推翻就听天由命、不得而知了。