admin 昨天钓鱼回家杀鱼的时候，发现鲫鱼的肚子里满是寄生虫(面条虫)，难怪鲫鱼的肚子这么大。我以为是鱼籽，没想到是寄生虫。这么漂亮的鲫鱼被寄生虫搅了！
含有寄生虫的鲫鱼
这种寄生虫通过高温都能杀死，但是心里感觉都被扔进垃圾桶了，其实很多朋友都是不经意间吃了这些寄生虫！那么常见的鱼类寄生虫有哪些呢？这些寄生虫是如何传播的？能寄生人体吗？
一、鱼的常见寄生虫
不管是人体还是鱼类，都有很多寄生虫，大多数寄生虫是有害的，少量寄生虫是有益的。
鱼类身上的寄生虫分为2种，一种是体外寄生寄生在体表；一种是体内寄生，寄生在鱼类的体内，常见的有6种。1、红线虫、红线虫又称嗜子宫线虫，因其虫体细长，颜色鲜红故称红线虫，红线虫引起的锦鲤鱼病叫作红线虫病，红线虫又可分为鲤红线虫和鲫红线虫两种。被寄生多在冬季，因为冬季鱼类游动速度缓慢，甚至不在游动容易被红线虫寄生。
2、锚头鳋、锚头鳋(俗称锚头虫)属节肢动物甲壳类的一种。只有雌虫才寄生在鱼体上，长约1厘米。锚头蚤在水中一年四季均有，夏秋季较多。水温低时，会潜入鱼鳞下过冬，当水温达到15℃左右时，就开始滋生。广泛分布于全国江、河、湖泊、池塘、鱼池等水体
3、钩介幼虫、钩介幼虫是双壳类软体动物(如河蚌)的幼虫，河蚌的繁殖期一次产下大约300个万左右，有些鱼类身上能寄生3000个，当钩介幼虫寄生鱼体后，鱼体受到刺激产生一个包囊（脓包），包裹钩介幼虫，当幼虫成熟后才会自动脱落。
4、舌形绦虫、舌形绦虫俗称“面条虫”，通常寄生在鲫、鲤、鲢、鳙等鱼的体腔。被寄生的鱼类肚子很大，体腔内充满幼虫，面条虫的虫体会和鱼的内脏紧密交错，导致鱼内脏受压迫而萎缩，致使鱼体瘦弱，最后死亡。
5、鱼怪虫、鱼怪病是由日本鱼怪引起的、寄生在鱼类体表和鱼鳃上。造成鱼鳃或者鱼类体表破损，鱼鳃脱落，鱼类软骨外露，受到二次感染，从而造成鱼类死亡。鱼怪病在世界各地均有分布，我国以黑龙江、云南、山东最为严重，对鱼类的感染率可达70%，低的有30-40%，主要危害鲫鱼、雅罗鱼，鲤有时也有发生。
6、肝吸虫、鱼类是肝吸虫的宿主之一，含有虫卵的粪便将河水污染被淡水螺吃掉，虫卵在淡水螺体内发育，毛蚴—包蚴—雷蚴—尾蚴，然后尾蚴被淡水鱼，虾吃掉，鱼虾就会感染肝吸虫。
鱼类身上的寄生虫种类有很多，这9种比较容易发现，即使用肉眼也能看到，普通人也能发现。比如：我很喜欢钓鱼，钓上来的鱼经常发现有这类寄生虫，主要是车轮虫、面条虫、鱼鳃虫、鱼怪虫等。那么这类寄生虫怎么辨认？或者菜市场购买鱼的时候怎么发现这类寄生虫？
二、怎么辨别鱼类身上的寄生虫
辨别鱼类身上的寄生虫很简单，即使普通人也能辨别，主要通过鱼类的体表特征。有句话叫“风过留声 雁过留痕”，那么怎么辨别鱼类身上的寄生虫？
1、红线虫、红线虫的辨最为简单，因为被红线虫寄生的鱼类都会在鱼鳍上留下一根红线，和鱼鳍的颜色并不一样，并且红线虫在鱼鳍内还会蠕动，在冬季、春季钓鱼的时候经常有鱼类鱼鳍处被它寄生，钓鱼人对它都不陌生。
2、锚头鳋、这种寄生虫很容易辨认，一般白条鱼和翘嘴鱼身上居多，主要寄生在鱼类的鼻孔处，或者下颚处，一端刺鱼鱼体，一端露出体外，钓鱼的时候经常遇到，就象鱼类身上的刺一样。
3、钩介幼虫、不知道大家有没有遇到过，钓上来的鲫鱼或者其他小型鱼类，鱼尾处，或者鱼鳍处有一些凸起，就像囊肿一样，这就是被钩介幼虫寄生的部位引起的炎症。
4、舌形绦虫、舌形绦虫分布很广，基本全国均有分布，而我昨天的鲫鱼就是这种寄生虫寄生，分辨起来很简单，被寄生的鱼类肚子很大，有些朋友以为是鱼卵其实并不是，而是这种类似“宽面条”的面条虫导致。
5、鱼怪虫、鱼怪虫很好辨认，主要寄生在鱼鳍下部，或者鱼类的口腔内，这种寄生虫个体比较大，一眼就能分辨。记得去年在一条小河钓鱼，一条大鲫鱼鱼鳍处就有这种寄生虫，当时把寄生虫拔下来扔掉后，把鱼也放生了。
6、肝吸虫、肝吸虫为体内寄生虫，鱼类被感染后无法通过体表，或者鱼类的状态看出被寄生的迹象！肝吸虫又称作华支睾吸虫，一共有三个形态，卵、囊蚴、成虫。卵的大小平均为0.138×0.15mm，囊蚴大小平均为0.138×0.15毫米的椭球形。成虫的大小10到25毫米、宽3-5毫米
这6种寄生虫，5种辨认起来很简单，只有肝吸虫很难辨认，对于我们来说，主要关心的是，它们对人体有没有害处？发现鱼类身上寄生虫后咋办？
三、发现鱼类身上寄生虫后怎么办
大多数寄生虫不能寄生人体，为什么？因为温度，我们食用的食物都是经过加热烹饪过的，而这些寄生虫都不耐高温，在高温的环境下就被杀死煮熟，然后被食用，所有不用担心它们寄生人体，但是也有例外。
1、红线虫容易发现、钓获或者购买的鱼类有红线虫的话，只需要剪掉寄生部位即可，也就是鱼鳍，它属于体外寄生虫，鱼体内是没有的，经过高温烹煮后短时间就死亡了。（冬季野生鱼类鱼鳍处的红线虫很普遍）
2、锚头鳋、钓获或者购买被寄生锚头鳋的鱼类，直接把它拔出来即可，这种寄生虫很容易辨认，属于体外寄生虫，即使不拔除，经过高温后就死亡了。（建议拔除后切掉病变部位，因为被寄生的部位有囊肿，不要食用）
3、钩介幼虫、河蚌大家都知道，高温后短时间就死亡了，而钩介幼虫是河蚌的幼虫，不耐高温，所以不用担心。（如果遇到被钩介幼虫感染的鱼类，把感染的地方切除，然后高温蒸煮即可。）
4、舌形绦虫、鱼类内部寄生虫，即使没有经过高温，而虫体暴露在空气中20几分钟就死亡了，经过高温后短时间就会死亡。（如果不放心，就把鱼扔掉吧，昨天遇到被它感染的鱼类，就扔了！）
5、鱼怪虫、感染鱼怪虫的鱼类很好分辨，因为鱼怪虫的个体比较大，在宰杀鱼类的时候，很容易发现有没有被鱼怪虫寄生。（钓鱼这么多年就遇到过一次，在鱼类肚子内，大概3公分大，听说鱼怪虫味道很好，但是不敢食用）
6、肝吸虫、被肝吸虫感染的鱼类不容易被发现！但是它不耐高温，在厚度约1mm的鱼肉片内的囊蚴，在90℃的热水中，1秒钟即能死亡，75℃时3秒内死亡，70℃及60℃时分别在6及15秒内全部死亡。囊蚴在醋（含醋酸浓度3.36%）中可活2个小时，在酱油中（含NaCI 19.3%）可活5小时。
其实大家都能发现，这6种常见的鱼类寄生虫都有一个特点，那就是不耐高温，在高温烹煮的情况下都会被杀死，所以在处理得当的情况下食用它们是无害的，但是有些朋友爱吃生鱼片，在食用含有寄生虫生鱼片的情况下很容易被感染。
红线虫、锚头鳋、钩介幼虫、舌形绦虫、鱼怪虫，这5种比较容易发现，一般不会误食。但事是肝吸虫很难被发现，每年因为食用生鱼片被肝吸虫感染的例子有很多，所以尽量食用高温烹煮的食物，而不要生食。
最后：寄生虫并不可怕，可怕的是食用不洁的食物，有句话叫“病从口入”，只要从食物方面阻断就能防止被寄生虫感染，那么怎么防止被寄生虫感染呢？首先食用鱼类的时候多注意鱼类的状态，有寄生虫的时候及时发现，其次厨房用具生熟要分开，防止交叉感染；最后淡水鱼类要经过高温烹煮，能够有效地杀死寄生虫。